Entre las tendencias de moda destaca la inclusión de puestos de showcooking o de estaciones de comida tematizadas en las que los invitados preparan su propio plato mientras interactúan con el cocinero y otros delegados.

El 47% de los event managers considera agotadora la organización de las necesidades e intolerancias alimentarias de los asistentes, según un estudio de la EMA.