Los participantes se dividen en equipos de entre diez y 24 personas, asumiendo diferentes roles simulando el equipo de producción de una fábrica de pasteles. Por un lado, el pastelero, único autorizado a manipular y añadir las capas del pastel; el camarero, responsable de trasladar los pasteles entre los distintos puestos de la fábrica; el gerente de entrega, que es el único que puede depositar el producto; y, por último, el gerente de calidad, encargado de supervisar que se cumplan todas las normas durante la elaboración. Cada pastel entregado correctamente suma 50 puntos. La actividad alterna cuatro turnos de producción durante los cuales los participantes deben cambiar de rol en cada turno. El equipo que acumule más puntos se convierte en la mejor fábrica de pasteles (aunque ninguno sea comestible).

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