Los desperdicios alimentarios representan hasta el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero, por lo que su reducción contribuye además a luchar contra el cambio climático. En un programa piloto desde 2021, la tecnología Winnow se han instalado ya en cinco hoteles, ahorrando hasta la fecha 618.000 comidas al año, el equivalente a 1.065 toneladas de CO2. A partir de septiembre se extenderá a todos los hoteles del grupo, con lo que se dejaría de tirar hasta cinco millones de comidas, lo que supone una reducción de unas 8.000 toneladas de CO2 al año.

Los nuevos sistemas implementados en las cocinas de los hoteles utilizan la inteligencia artificial para reconocer qué se tira y qué se ahorra, y ofrecen datos diarios y reales que permiten tomar decisiones informadas para reducir los desperdicios. El personal de cocina utiliza una tableta para registrar los alimentos desechados, mientras que una cámara identifica la categoría de cada residuo y una báscula mide el peso. Todos los datos se suben a la nube y el sistema calcula el coste y analiza el desperdicio generado cada día, elaborando informes diarios, semanales y mensuales.

The post IBEROSTAR APLICA LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA REDUCIR LOS RESIDUOS ALIMENTARIOS appeared first on Revista líder en español para el sector MICE.

Este combustible limpio se producirá en la primera planta de hidrógeno renovable de España, situada en el municipio de Lloseta (Mallorca), y se inyectará en la red de gas natural, permitiendo reducir el consumo de energía derivada de combustibles fósiles en las instalaciones hoteleras. La herramienta GreenH2Chain de Acciona Energía, que utiliza tecnología blockchain, asegura la trazabilidad del suministro. Con este acuerdo, Grupo Iberostar participa en el proyecto europeo Green Hysland para promover un ecosistema de hidrógeno verde en la isla española.

The post IBEROSTAR ABASTECERÁ A SUS HOTELES CON HIDRÓGENO VERDE appeared first on Revista líder en español para el sector MICE.

El objetivo del grupo con esta iniciativa es aportar valor medible mediante iniciativas escalables de rápida adopción, y mejorar la experiencia de los clientes, impulsando la sostenibilidad y la mayor eficiencia empresarial. El proyecto activa recursos internos y externos de la compañía mediante una metodología de innovación basada en proyectos mínimos viables integrados a la realidad de los hoteles y de sus clientes, con objetivos y tiempos claros y definidos.

Hotel Digital tiene una duración de 12 meses durante los cuales las iniciativas presentadas deberán demostrar su viabilidad y que son soluciones digitales innovadoras y escalables.

The post IBEROSTAR PREPARA EL HOTEL DIGITAL DEL FUTURO appeared first on Revista líder en español para el sector MICE.