Entre las tendencias de moda destaca la inclusión de puestos de showcooking o de estaciones de comida tematizadas en las que los invitados preparan su propio plato mientras interactúan con el cocinero y otros delegados.

Conforme los gustos y preferencias del público cambian, también la oferta de restauración en las operaciones MICE ha de adaptarse para garantizar una experiencia positiva y memorable, con menús cada vez más creativos, más sostenibles y, sobre todo, más personalizados.

Jesús Baranda, presidente de la Asociación Empresarial de Catering (AEC), reivindica el interés de reutilizar determinados elementos y no dejarse llevar por las modas.

Gran Canaria (España), Bilbao (España) y Riviera Maya (México) protagonizan una edición en la que los profesionales nos cuentan cuál es el rol de las aseguradoras en la recuperación del sector #MICE

Los servicios de restauración se pueden reinventar para no renunciar a las oportunidades de networking que generan. Sin embargo, en un momento en el que las restricciones se imponen, es necesario, y posible, optar por nuevos formatos que además consolidan tendencias anteriores a la pandemia.