La nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en España insta a las empresas de catering a sensibilizar a su personal de cocina y donar los excedentes.

Jesús Baranda, presidente de la Asociación Empresarial de Catering (AEC), reivindica el interés de reutilizar determinados elementos y no dejarse llevar por las modas.