Por Eva López Alvarez

La capital peruana acaba de estrenar puerta de acceso: desde el 1 de junio está operando el flamante nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, situado al noroeste de la ciudad, cerca del puerto de Callao y a una hora por carretera de San Isidro.

Un poco de historia

En enero de 1535, Francisco Pizarro refundó la actual Lima sobre un emplazamiento habitado por la civilización Ichma, aún tangible en algunos de los vestigios que alberga la ciudad. Con la llegada de los españoles nacieron conventos como los que actualmente se pueden visitar en el casco histórico –el de Santo Domingo muy utilizado para cenas de gala–. De la mano de la actividad del puerto de Callao, principal puerto comercial del Virreinato del Perú, la burguesía local erigió palacetes que hoy reciben cócteles con tinte histórico. Más recientemente, a raíz de la consolidación de la gastronomía peruana como referente mundial, Lima se está posicionando como parada obligatoria entre quienes viajan a Perú. La gran cantidad de restaurantes de autor, la creciente vida bohemia de Barranco, la ya tradicional influencia europea en Miraflores y la amplitud del Pacífico a los pies de la ciudad, se completan con la apertura de nuevos hoteles, la renovación de algunos clásicos y el desembarco de marcas de lujo. 

San Isidro

La trayectoria de la capital peruana como sede de congresos y grandes convenciones regionales es sólida. Por eso infraestructura para grandes reuniones no falta. El distrito financiero de Lima alberga sus mayores hoteles. 

Actualmente, la mayor capacidad de la ciudad es la que ofrece The Westin Lima Hotel & Convention Center, que ocupa el edificio más alto de la capital. Cuenta con 301 habitaciones y centro de convenciones integrado. Cabe destacar el  tamaño de las habitaciones de la categoría más básica: 43 m². En la suite presidencial del piso 30, con una superficie de 270 m², se organizan cócteles con 40 participantes y cenas de gala con doce comensales.

El centro de convenciones se articula en dos pisos e incluye 19 espacios. El foyer cuenta con terraza, pudiendo llegar a 40 el número de invitados al aire libre. El mayor aforo se encuentra en el ballroom, sin columnas y techo a 7,5 metros de altura, con capacidad para 1.600 delegados en teatro.

El amplio gimnasio, abierto 24 horas, se completa con una piscina interior semiolímpica y el spa urbano más grande del país, con 17 cabinas de masaje y circuito de agua. 

La oferta gastronómica se divide en tres restaurantes, siendo el Maras, con 49 cubiertos en el interior y terraza para 20 comensales, el más afamado por su cocina peruana de fusión. Para fiestas se ofrece el speakeasy Alphonse. Puede albergar hasta 40 personas. 

Grandes capacidades 

El Westin es el hotel más cercano al Lima Convention Center, situado sobre la misma avenida, a poco más de dos kilómetros. La gestión de la infraestructura se encuentra pendiente de adjudicación. Con 15.000 m² de superficie repartida en 18 salas, puede recibir simultáneamente hasta 10.000 asistentes. La sala plenaria es diáfana y puede contener hasta 5.000 delegados. 

El Swissôtel Lima, del grupo Accor, es otro de los clásicos para grandes convenciones y ferias comerciales. Tiene la particularidad de haber sido construido durante un brote de cólera en la ciudad, hace 29 años, por lo que sigue dotado de un pozo de agua potable propio. A esto se añade el carácter antisísmico del recinto y la brigada de emergencias in house, lo que hace del hotel el más demandado en la ciudad cuando las consignas de seguridad asociadas al evento son especialmente exigentes.

En 2016 el hotel fue ampliado con un nuevo edificio de 101 habitaciones que incluye el actual centro de convenciones y la piscina. En total, tiene 345 habitaciones, en las que sorprende el amplísimo baño, y doce salas en el piso dedicado, además de dos restaurantes y un lobby bar. La Locanda presume de su cocina peruana sin desperdicios. De mayo a noviembre se ofrece una cuarta opción de restauración: La Fondue, pequeña réplica de Suiza y su cocina en Perú.

La mayor de las salas, sin columnas, tiene capacidad para 850 delegados. El patio interior, al que se asoma la piscina interior, se utiliza para cócteles de hasta 270 invitados. El spa cuenta con trece cabinas de masaje. El hotel también tiene cancha de tenis y se encuentra muy cerca del Lima Golf Club.

En pleno corazón de San Isidro se encuentra un camp de golf de 18 hoyos que reúne a la élite local. Al otro lado de la calle se satisfizo la necesidad de crear un lugar exclusivo donde los jugadores socializaran y pudiesen alojar a sus invitados. El Country Club Lima Hotel es el establecimiento con más abolengo de Lima: tiene 83 habitaciones ±40 m² de superficie en la categoría inferior± y cuatro salas para reuniones de hasta 200 participantes, en formato auditorio, en la mayor. 

En la terraza con vistas al campo de golf se organizan cócteles para un máximo de 60 invitados. Los Vitrales, coronada por una bonita vidriera, es la sala con más prestigio y se utiliza para cenas de gala de hasta cien comensales.

Para cupos más grandes se utiliza el pabellón erigido en los jardines, con aforo para 500 personas en cóctel. Renovado en 2017, –el Country– aunque manteniendo el clasicismo que define su personalidad.

El Museo Larco figura entre los venues más exclusivos de la ciudad. Las buganvillas florecidas todo el año decoran esta casona de la época del Virreinato del Perú que alberga una vasta colección privada de objetos precolombinos. A través de 5.000 piezas es posible seguir de manera cronológica la evolusión de las distintas culturas que han dado lugar a la historia de Perú. Sorprende el poco espacio temporal que corresponde a la cultura Inca. Y demuestra hasta qué punto Perú es mucho más que los logros de la civilización que erigió Macchupicchu. La planta superior del restaurante del museo se ofrece para eventos privados de hasta 250 invitados en cóctel.

Miraflores

En lo alto del barranco que se asoma al océano Pacífico, Miraflores es el distrito más famoso de Lima. Incluso ahora que Barranco, que le sigue geográficamente en las alturas, parece robarle protagonismo, las principales marcas hoteleras siguen eligiendo Miraflores.

El nuevo hotel nhow Lima es un disruptivo homenaje a la cultura peruana. Se trata del primer establecimiento de Minor Hotels en Perú y primero de la marca en Latinoamérica. 

El lobby ya sorprende por su originalidad. A el se abren las tres salas de reuniones con capacidad entre 30 y 40 delegados en cada una de ellas. El carácter modular de esta área, que cuenta con entrada propia, permite crear una único espacio capaz de albergar simultáneamente 500 personas en cóctel. El restaurante, de 159 cubiertos, cuenta con una terraza que le añade 90 asientos. El rooftop está llamado a ser uno de los lugares de moda en Lima. Tiene capacidad para 150 personas y se sitúa en el piso 13.

El tamaño de las habitaciones de menor categoría es inferior a los estándares de la hotelería de mayor gama en Lima, si bien nunca por debajo de los 28 m². Como particularidad, las 243 habitaciones cuentan con altavoces integrados en el techo para que cada huésped pueda disfrutar de sus propios contenidos con la mejor calidad de sonido.

La otra gran novedad hotelera de Miraflores, con las aguas del océano a los pies de las habitaciones, es el Real Intercontinental Lima Miraflores, inaugurado el pasado mes en mayo. En realidad se trata de un complejo formado por dos hoteles comunicados por un patio central: el Real Intercontinental, de cinco estrellas y 321 habitaciones, y el Indigo Lima Miraflores, de cuatro estrellas y un carácter más urbano en sus 76 estancias. 

El Real Intercontinental ocupa veinte pisos y tiene cuatro restaurantes. Los once salones que se ofrecen para operaciones MICE y congresos se articulan entre los pisos -1 y -2, aunque comunicados por un foyer que recibe abundante luz natural. La mayor capacidad es de 350 personas en teatro. El rooftop se ofrece para cócteles con 50 invitados, pudiendo alcanzar los 100 si se utiliza el área de la piscina. Las famosas puestas de sol del verano limeño incrementan el atractivo del lugar.  

El vecino JW Marriott Hotel Lima, hasta ahora considerado el mejor hotel de Miraflores, se enfrenta a la reciente competencia con varias renovaciones. La de las 300 habitaciones culminó a finales de 2024. Próximamente serán los espacios para reuniones y eventos los que presentarán un nuevo aspecto. 

Con entrada independiente, en total cuenta con once salas con capacidad para 500 delegados en teatro en la mayor. La sala acristalada ±con posibilidad de black out± con vistas al océano, suele albergar banquetes de hasta 190 comensales.

Tanto el nuevo Real Intercontinental como el JW Marriott tienen a sus pies el centro comercial Larcomar, entre los más exclusivos de Perú.

Los atarcederes en Miraflores está casi garantizados durante el verano local, del mismo modo que es muy difícil percibirlos en los meses de garúa. Por eso en los momentos de mejor clima la disponibilidad de las azoteas puede ser complicada. 

Otro rooftop de moda es el del nuevo hotel Pullman Lima Miraflores, con 235 habitaciones y suites y seis salas de reuniones. Ubicado en el piso 16, recibe cócteles con 200 invitados.

En la parte baja del barranco, adentrándose en el Pacífico, están dos de los restaurantes más emblemáticos para grupos en Lima. Gestionado por el Grupo Aramburu, CALA ofrece el sonido de las olas rompiendo a los pies del restaurante como música de fondo durante los cócteles de hasta 350 invitados que se pueden organizar en las instalaciones. Utilizando solo la terraza abierta al mar, el aforo es de 45 personas. Un salón privado en el segundo piso contiene hasta 50 comensales. Los pescados y mariscos son la base de la carta.

La Rosa Náutica es el gran clásico de Lima, directamente en las aguas del océano. Tras unos años de letargo, se ha reinventado y vuelve a ser referencia para grupos.

Otro de los atractivos del distrito más famoso de Lima es su patrimonio histórico. De hecho sorprende encontrar vestigios de la envergadura de la Huaca Pucllana. Se trata de una pirámide truncada de origen precolombino –siglo V– que aún se está descubriendo. No obstante, es posible realizar un recorrido que muestra el ingenio aplicado en la construcción y las costumbres de sus pobladores. Ya se han realizado cócteles con 500 asistentes en uno de sus patios y se ha proyectado videomapping sobre la pirámide. 

El adyacente restaurante Huaca Pucllana, con vistas a los vestigios, es otro de los clásicos de Lima para grupos. Tiene aforo para 300 comensales.

Centro histórico

El casco histórico de Lima fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1991. Lo que hoy se observa data del siglo XIX, ya que gran parte de la ciudad fue asolada por un gran terremoto en 1746. Desde entonces, más de 1.000 balcones de madera se han convertido en el principal rasgo característico de la zona más antigua de la capital peruana.

Algunos de los referentes turísticos de la ciudad también son espacios para eventos. El city tour tradicional en Lima incluye la Plaza de Armas, el convento de San Francisco y sus catacumbas (no se pueden organizar eventos) y museo y convento de Santo Domingo, que puede recibir hasta 500 personas en cóctel en su claustro. Otro patio se ofrece para 200 personas de pie, con posibilidad de instalar cubierta. 

Los espacios interiores, cargados de historia, también sirven para reuniones. La Sala Capitular se utiliza para presentaciones de hasta cien participantes en auditorio. A diferencia de claustro y patio, en este espacio no es posible ofrecer ningún tipo de catering.

El palacio mejor conservado de la ciudad es Casa de Aliaga, todavía hoy habitado por la 16ª generación de la familia. Buena parte del mobiliario ha sido testigo de la evolución genealógica y se utiliza en los eventos que aloja, Principalmente se trata de almuerzos y cenas, con capacidad para 36 invitados en el comedor principal y 80 en la sala del piso inferior. 

Hasta 180 personas pueden participar en un cóctel durante el que está permitido deambular por las diferentes estancias de la casona. Una de ellas alberga la espada del primer Aliaga, íntimo amigo de Francisco Pizarro.

Barranco

El distrito más bohemio de Lima, que comparte la altura del barranco geográfico sobre el Pacífico con San Isidro y Miraflores, está atrayendo inversiones en forma de hoteles boutique y espacios que rinden homenaje a la gastronomía peruana. La creciente vida nocturna reúne a locales y visitantes.

B es uno de los hoteles más exclusivos, con doce habitaciones. Es el único Relais & Châteaux de Lima y abrió sus puertas en 2013 como fruto de la restauración de una mansión de estilo belle époque erigida en 1914. Desde el hotel se proponen salidas en bicicleta para descubrir el barrio y sus propuestas de shopping artesanal y comprometido.

El museo Pedro de Osma alberga una amplia colección de arte religioso de la época del Virreinato en la que fue la residencia secundaria de una figura política. En el patio posterior se organizan cócteles con 800 asistentes. Casa 121 es un espacio dentro del museo con entrada independiente que se suele utilizar para fiestas y banquetes. Toda la recaudación de los eventos se destina a acciones sociales.

Junto a la quebrada que separa Barranco y Miraflores, el MAC (Museo de Arte Contemporáneo de Lima) ocupa un edificio de inspiración industrial rodeado por una terraza y un parque donde también se celebran eventos.

Grandes espacios

En 1872 tuvo lugar en la ciudad la Exposición Nacional que dio lugar al actual Parque de la Exposición de Lima. En su interior se encuentra el MALI (Museo de Arte de Lima), considerado el venue más exclusivo de la ciudad. Ocupa el que fue el pabellón principal de la exposición, de clara influencia europea, y es una pinacoteca dedicada a la historia de Perú a través del arte. El bonito patio se utiliza para cócteles de hasta 600 invitados tras la hora de cierre, siendo posible reservar el emblemático Salón Prado para eventos más exclusivos de hasta 40 invitados de pie. 

La apuesta de la capital peruana por ofrecerse como sede de grandes eventos incluye espacios públicos como el parque donde cada día tiene lugar el Circuito Mágico del Agua. Si bien su uso está condicionado por el espectáculo de luz y sonido que atrae cada día a cientos de peruanos, es posible utilizar alguno de los espejos de agua para proyecciones privadas. 

Hasta 10.000 personas han participado ya en un evento organizado junto a los estanques, cuyas fuentes fueron costumizadas con los colores corporativos. De lunes a jueves hay menos afluencia, siendo más factible la privatización completa del show.

Es necesario tener en cuenta la climatología de Lima a la hora de organizar cualquier acción al aire libre. Durante el invierno local, que se extiende de junio a septiembre, son muy frecuentes los días con garúa, nombre que se le da localmente a la llovizna fina que acompaña muchos días grises. La temperatura media en estos meses se sitúa entre los 15 y los 20 grados. Son las únicas lluvias que se registran en una ciudad que ha sido construida en pleno desierto.

Alrededores de Lima

Es fácil percibirlo en la visita a Pachacamac, suerte de Oráculo de Delfos de varias civilizaciones prehispánicas cuyos restos están siendo recuperados. Esta ciudadela fue creada por la cultura Lima en el año 200 d.C y seguía habitada por los incas a la llegada de los conquistadores españoles. 

Actualmente solo está excavado el 35% de las más de 465 hectáreas que ocupaba la ciudad. Como es necesario recurrir a la imaginación para comprender la mayor parte del espacio, en algunos programas de incentivo se incluye la visita guiada por arqueólogos que trabajan en el lugar para una mejor comprensión del valor de los vestigios.

En este desierto del sur de Lima existe un oasis de verdor creado hace 25 años llamado Hacienda Los Ficus, gestionada por la misma entidad que La rosa náutica. Todos los días se presentan las dotes de los caballos criados aquí: de la mezcla del caballo árabe y andaluz nació el célebre caballo de paso peruano, reconocido por la elegancia de su trote. En grupos pequeños, de hasta 25 personas, es posible hacer un paseo sobre su lomo.

La propuesta más estandarizada consiste en comer o cenar en el lugar y asistir a una exhibición en la que hasta 600 personas pueden admirar cómo los caballos caminan en cuatro tiempos, añadiendo gráciles movimientos a las patas delanteras. La superficie de los jardines permite recibir hasta 2.500 invitados. Un espacio cubierto alberga banquetes de hasta 300 comensales.

Lima aspira a ser más que un sitio de paso hacia los grandes atractivos turísticos de Perú. Alargar la estancia merece la pena en una capital que busca posicionarse como un destino en sí mismo que aglutina arqueología, tradiciones, gastronomía y modernidad, con el océano Pacífico siempre de fondo. 

Durante el verano local –de diciembre a marzo– la garúa se disipa y los atardeceres decoran cualquier acción. Son además los meses más ventajosos en cuanto a tarifas en una planta hotelera de calidad llamada a seguir creciendo

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Fotos Eva López Álvarez

Los incas consideraban el Valle Sagrado como un lugar privilegiado por sus características geográficas y climáticas. Además de su granero, fue escenario de numerosas proezas urbanísticas y de ingeniería que aún hoy se pueden admirar y abarcan mucho más que Machu Picchu. Entre 2.000 y 2.800 metros de altura, esta área coronada por la ciudad de Cusco es el decorado ideal para un programa de incentivo que integre paisajes fascinantes, exotismo indígena, riqueza cultural y delicias gastronómicas.

El Valle Sagrado, en los Andes peruanos, se extiende a lo largo del río Urubamba por los 60 kilómetros que separan los pueblos de Pisac y Ollantaytambo. Para las antiguas civilizaciones era un lugar inaccesible. Afortunadamente, una puerta llamada Cusco se abre para todo el que quiera explorar este rincón del mundo impregnado de un ambiente en el que cada elemento es pintoresco.

El Aeropuerto Internacional Alejandro Velasco Astete de Cusco se encuentra a 3.300 metros de altura. Los grupos ya podrán experimentar nada más aterrizar el soroche o efecto de la misma. Los hoteles de la zona están equipados con lo necesario en caso de dificultad.

En una hora de avión se ascienden los 3.350 metros de desnivel que separan Lima de Cusco. Se recomienda no ingerir alimentos pesados antes de viajar y beber mucha agua.

Cusco

Desde el Cristo más alto del mundo, situado a 3.700 metros de altura, se divisan magníficas vistas de la ciudad. La herencia inca es palpable en todas partes: desde las calles y la parte baja de las casas del centro, hasta los innumerables souvenirs que se venden por doquier. El Convento de Santo Domingo, sujeto a leyes aún basadas en el “derecho de conquista”, alberga en su claustro eventos y cenas de gala, además de los restos del templo del Sol, principal espacio de culto de la civilización inca.

La Plaza de Armas construida por los españoles, sigue siendo el punto de encuentro de los locales y el corazón de las distintas celebraciones que acaecen a lo largo del año. Destacan entre ellas las Fiestas Jubilares que cada mes de junio se inician en esta plaza con la ceremonia de la ofrenda a la Pachamama (Madre Tierra).

La visita de la Catedral del Cusco es ineludible. Fue construida sobre el palacio Kiswar Kancha que perteneció al gobernador inca Huiracocha. A pesar de suponer la destrucción del pasado inca, es un bonito ejemplo de arquitectura barroca.

Son numerosos los hoteles con encanto que se ofrecen para incentivos en Cusco. El hotel Inkaterra La Casona es una mansión colonial del siglo XVI que sigue contando con las once habitaciones de la construcción original. Entre sus huéspedes figuran Diego de Almagro y Simón Bolívar.

En los alrededores de Cusco se concentran otros vestigios de gran interés, entre los que merece la pena destacar Sacsayhuamac, dedicado al dios del rayo, y Tambomachay, que rinde tributo al poder del agua.

Valle Sagrado

Urubamba es la capital del valle y alberga los mejores hoteles de la zona. El Tambo del Inka Luxury Collection Resort & Spa, con 128 habitaciones, es uno de ellos y el único con estación de tren privada hacia Machu Picchu. El spa Kallpa cuenta con piscinas interior y al aire libre. Para incentivos se ofrece la posibilidad de recolectar y cocinar bajo la supervisión del chef la comida fresca que se degustará junto al río.

El Inkaterra Hacienda Urubamba cuenta con 24 cabañas y doce habitaciones en la casa principal. Desde aquí se organizan salidas a pie a los alrededores del hotel, en plena naturaleza, para disfrutar de las noches estrelladas amenizadas con leyendas.

Teambuilding en el Valle Sagrado

Homenaje a la Tierra

El tributo a la Pachamama es una ceremonia llena de simbolismo. Los grupos pueden implicarse enterrando una olla de barro con comida cocida, junto a hojas de coca, alcohol, vino, cigarros y chicha; participando en los bailes o acompañando en los cantos.

Secretos de la huerta

Varios hoteles cuentan con huertas ecológicas en las que los viajeros pueden aprender sobre los productos de temporada, además de extraer los ingredientes para el plato peruano que prepararán a continuación en las cocinas.

47 idiomas

En Perú conviven 47 idiomas ancestrales y aprender alguna palabra de ellos para utilizarlas en los mercados supone un reto interesante. Además de generar risas, permiten conectar con el habitante en los múltiples mercados que salpican el Valle.

Mejor pisco sour

La elaboración del cóctel más famoso de Perú no puede faltar en el programa. Se prepara con pisco -aguardiente de uva-, zumo de limón, sirope de azúcar, clara de huevo y angostura. Se toma muy fresco y acompañado con maíz tostado.

La huerta que nutre las recetas del restaurante también sirve de marco para programas de teambuilding.

Los mercados son uno de los grandes atractivos del Valle Sagrado. Cada mañana en Urubamba se comercia con todo tipo de productos: desde recuerdos para turistas a cabezas de vaca recién cortadas o frutas para muchos desconocidas.

En Chincheros las tejedoras reciben con los brazos abiertos a los viajeros dispuestos a adquirir sus el Valle Sagrado es un anticipo de las proezas que los grupos admirarán en Machu Picchu.

De camino a Ollantaytambo, el Skylodge Adventure Suites ofrece la posibilidad de que hasta ocho personas duerman suspendidas a 400 metros de altura, en refugios colgantes y transparentes.

Hacia Machu Picchu

A pesar de ser un lugar muy turístico, el tiempo parece haberse detenido en Ollantaytambo, ya que con obras. La rudeza del carácter andino se hace evidente cuando no hay transacción. Los domingos se celebra aquí uno de los mercados más famosos de Perú. Aún es posible asistir al comercio a base de trueque.

El mercado de Pisac ha sucumbido al interés por ofrecerle a los turistas productos que poco tienen de auténticos. Sin embargo, merece la pena incluir su visita para admirar el Sitio Arqueológico Inca. Dominando el Valle Sagrado es un anticipo de las proezas que los grupos admirarán en Machu Picchu. De camino a Ollantaytambo, el Skylodge Adventure Suites ofrece la posibilidad de que hasta ocho personas duerman suspendidas a 400 metros de altura, en refugios colgantes y transparentes. Hacia Machu Picchu A pesar de ser un lugar muy turístico, el tiempo parece haberse detenido en Ollantaytambo, ya que conserva el urbanismo inca que comunica las estrechas calles con el río Urubamba.

Perú Rail e Inca Rail son las dos empresas que operan los trenes que comunican varias veces al día Cusco y Ollantaytambo con Aguas Calientes. Esta última parada es la puerta de acceso a Machu Picchu. El servicio más exclusivo para incentivos es The Private de Inca Rail. Es un vagón acondicionado como salón que incluye sala de espera VIP en Ollantaytambo, bebidas premium a bordo, menú gourmet y autobús privado a Machu Picchu. Es posible organizar clases de cocina en las que elaborar el típico ceviche durante el trayecto de hora y media entre montañas.

Aguas Calientes, o “Machu Picchu Pueblo”, es el punto de partida hacia la ciudadela inca. El Sumaq Machu Picchu Hotel cuenta con 60 habitaciones. La estancia incluye la organización para grupos de una ceremonia de agradecimiento a la Pachamama.

Dirigida por un sacerdote andino, consiste en devolverle a la tierra algunas ofrendas que se han extraído de ella como agradecimiento. Durante el ritual se le solicita que siga produciendo y permita a los hombres acceder a sus entrañas. Es un momento de gran importancia para los locales.

El hotel también ofrece clases de cocina para la elaboración de ceviche y pisco sour. Tiene un salón de reuniones con capacidad máxima para 50 personas.

El autobús hacia Machu Picchu es el medio más elegido por los organizadores de incentivos. Pero cada vez son más los que proponen a los recompensados recorrer el Camino Inca que conduce a la ciudadela de Machu Picchu. Se llega a ella tras recorrer 43 kilómetros a través de un paisaje único y vivir el amanecer en la Puerta del Sol. Son cuatro días de recorrido con tres noches de acampada nocturna que ofrece, entre otras recompensas, una de las mejores vistas del planeta.

Es importante tener en cuenta que en febrero el Camino Inca se cierra por mantenimiento. Los meses de junio, julio y agosto son los de mayor afluencia. La estación de lluvias se extiende de marzo a mayo. El invierno local, con temperaturas entre los 2 y los 20 grados, se prolonga de abril a septiembre.

El trayecto en autobús desde Aguascalientes dura 25 minutos. La ascensión de ocho kilómetros hasta la entrada del recinto es un regalo para la vista.

El Inkaterra Machu Picchu Pueblo, junto a la estación de tren, es el hotel más utilizado para incentivos. Es un remanso paz dentro del bullicio que genera la aglomeración de turistas en este lugar, la mayoría a la espera de los autobuses que parten al alba.

Se compone de 85 cabañas dentro de un jardín botánico.

La joya inca

Durante años fue víctima de su propio éxito. Por eso los accesos a Machu Picchu han sido limitados en un intento de evitar las grandes aglomeraciones que impedían que la visita fuese una experiencia agradable. Actualmente el acceso ha sido limitado a 2.244 personas por día, con un itinerario establecido y la imposibilidad de permanecer más de cuatro horas en el lugar. Por la tarde suele haber menos visitantes.

La afluencia de gente es lo único que puede restar algo de interés a la visita de este recinto único en el mundo. Aunque el explorador estadounidense Hiram

Bingham pasó a la historia como el descubridor de la llamada Ciudad Perdida de los Incas, fue un hacendado cusqueño quien se sumergió en la selva en 1902 y descubrió la maravilla que fue reconocida en 1983 como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Son varias las teorías que explican lo que hoy se puede observar: la más aceptada apunta a que la ciudadela nació por la iniciativa de Pachacútec, noveno gobernante y responsable de la expansión del imperio inca. Parece que llegó a ordenar durante su mandato la ciudadela, es el único hotel de Machu Picchu. Cuenta con 29 habitaciones y dos suites.

Choquequiraio

Choquequirao es conocida como la Ciudad Hermana de Machu Picchu y es muy similar, con la diferencia de que es mucho menos visitada por lo que se mantiene prácticamente intacta desde su descubrimiento. Está situada en las estribaciones del nevado Salcantay y esconde tantos o más enigmas que su famosa hermana.

la construcción de 30.000 kilómetros de caminos de piedra. También se dice que habría elegido este lugar para ser enterrado, pasando de ser su lugar de residencia a un recinto ceremonial en honor a el.

La elección del lugar, su abandono en el siglo XVI… son muchas las incógnitas que aún perviven en torno a la ciudadela más famosa del mundo. El Belmond Sanctuary Lodge, en la entrada de la ciudadela, es el Se llega a ella tras un día y medio de exigente trekking a lo largo del cañón del río Apurimac. Dicen que este lugar recóndito fue el último refugio de la civilización inca antes de su extinción con la muerte de Atahualpa. Como en Machu Picchu, se conservan numerosas construcciones relacionadas con los ciclos del sol. La búsqueda de la tumba del que fue el último rey inca sigue inspirando a numerosos exploradores y arqueólogos.

El Valle Sagrado fue el lugar más importante del mayor imperio de la era prehispánica. Hoy sigue siendo un lugar donde descubrir el Perú más ancestral. Esta puede ser la temática de numerosas actividades de teambuilding.

Una de ellas consiste en conseguir comunicarse en alguna de las 47 lenguas que aún perviven entre los más de cuatro millones de indígenas que viven en Perú. Aprender algunos pasos de las danzas locales es otra opción antes del ineludible curso de coctelería durante el que competir por el mejor pisco sour.

Incentivos de altura

Hay que tener en cuenta en los programas el tiempo de aclimatación a la altura por parte de los grupos. Los participantes en un incentivo pueden ser recibidos en el aeropuerto por miembros de una comunidad indígena que les ofrece té de coca. Los receptivos locales recomiendan limitar el primer día a cortos paseos en algún poblado indígena. Es una manera relajada de familiarizarse con los paisajes de la cordillera andina, el carácter de los habitantes y los efectos de la altura.

Una vez superado la suerte de aturdimiento y fatiga típica del soroche, especialmente perceptible al subir escaleras o hacer algún esfuerzo, solo queda sumergirse en la particular atmósfera de los Andes peruanos.

Las panorámicas que tantas veces se encuentran en cualquier recorrido por el Valle Sagrado harán las delicias de los amantes de la fotografía. Los ceremoniales ligados a la Pachamama también son ineludibles en programas de recompensa que perdurarán en la memoria de los participantes.

Porque esta zona de Perú está llena de magia y encaja perfectamente en el mapa de destinos que ofrecen exotismo y sorpresas, en este caso declinadas en forma de intensos colores, fascinantes paisajes y una arqueología única en el mundo.

Expertos agromonos

Los incas demostraron ser auténticos ingenieros agrónomos, con un nivel de conocimiento de los ciclos solares y climáticos que les permitía reproducirlos en las emblemáticas estructuras de terrazas que salpican el Valle Sagrado.

En Moray está uno de los vestigios arqueológicos más interesantes: las terrazas, en este caso en forma de anillos concéntricos y también conocidas como andenes incas, eran utilizadas como laboratorio. Las distintas alturas y su orientación permitían reproducir hasta 20 microclimas diferentes y parece que de aquí surgieron importantes mejoras de la producción agrícola. En el mes de octubre los viajeros pueden mezclarse con los locales durante el Moray Raymi o Fiesta del Sol.

Las Salineras de Maras se pueden visitar desde Urubamba. Son 3.000 piscinas a 3.380 metros de altura en terrazas construidas en la ladera de la montaña Qaqawiñay de las que los incas extraían la sal rosada que se sigue comercializando en la actualidad.

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Fotos Alejandro Martínez Notte

Antiguamente el Valle Sagrado de los Incas, en los Andes peruanos, era un lugar inaccesible en el que resultaba difícil distinguir leyenda y realidad. Esto último no ha cambiado. Afortunadamente, una puerta llamada Cuzco ha sido abierta para todo el que quiera explorar este rincón del mundo. Los grupos de incentivo pueden experimentar en su propia piel la magia de un lugar que se extiende a lo largo del río Urubamba, entre los pueblos de Písac y Ollantaytambo. Les separan 60 kilómetros repletos de arqueología, historia, cultura… en una atmósfera en la que cada elemento es pintoresco: de los habitantes a los muros, de los mercados a los paisajes… el Valle Sagrado es puro exotismo de habla hispana.

El aeropuerto internacional Alejandro Velasco de Cuzco ejerce de acceso para todos aquellos viajeros que tienen como objetivo culminar su viaje en Machu Picchu y antes recorrer el Valle. En su mayoría proceden de Lima. Ya son numerosas las compañías aéreas que conectan la capital de Perú y Cuzco y pronto se unirá una nueva: Viva Air Perú iniciará esta ruta en el mes de mayo.

Para regocijo de los organizadores de viajes de incentivo, Perú cada vez está mejor conectado con el resto del mundo, aumentando en consecuencia la accesibilidad al Valle Sagrado. La última compañía transoceánica en aterrizar en Lima es la española Plus Ultra, que tres veces por semana conecta Madrid y la capital del país.

Cuzco

Antes de sumergirse en el Valle Sagrado conviene ejercitar la respiración en Cuzco, y en el sentido literal de la expresión. Los lugareños ofrecen a los viajeros que atraviesan la puerta de salida del aeropuerto hojas de coca que les ayudarán a superar el mal de altura: la capital de la arqueología se encuentra a 3400 metros de altura y el corto vuelo –una hora y veinte minutos– desde Lima, situada al nivel del mar, no permite comenzar la visita sin cierta sensación de aturdimiento. El efecto real se percibe con sólo subir una escalera: la falta de oxígeno ralentiza los movimientos.

En el hotel Inkaterra La Casona los grupos son recibidos con otra versión de la coca: el té o mate elaborado con la infusión de esta planta, utilizada desde tiempos inmemoriales por las comunidades del Altiplano para contrarrestar lo que aquí se conoce como soroche.

La mansión colonial que ocupa el hotel invita a trasladarse a la época prehispánica que conoció su construcción, cinco siglos atrás. Hoy sigue contando con las once habitaciones de la casa original.

También incita a imaginar la ciudad que los conquistadores españoles encontraron en su primera incursión en el destino: la capital de un imperio, el incaico o Tahuantinsuyo, que desangrado por una guerra civil cayó fácilmente en manos de los foráneos, muchísimo más inferiores en número .

Éstos pudieron, al igual que los visitantes de hoy en día, acercarse al Coricancha –originalmente Inti Kancha por ser el templo dedicado a Inti, la deidad más importante de la religión inca–. Aunque posteriormente fue engullido por el Convento de Santo Domingo, sigue siendo evidente la magnificencia del recinto.

La catedral preside la Plaza de Armas que los españoles construyeron modificando un urbanismo que aún se puede percibir en muchas calles: las que conservan los grandes bloques de piedra que componen auténticos Tetris pese a su gigantesco tamaño. A dos kilómetros de Cuzco, el recinto ceremonial de Sacsayhuamán es una de las excursiones de carácter obligado y recuerdo casi vivo de la magnificencia de las ciudades incas.

Písac

A 32 kilómetros de Cuzco, este pueblo es sobre todo conocido por su mercado, antiguamente de alimentación y artesanías, que se celebra los jueves y domingos. Actualmente es más un conglomerado de souvenirs sin interés pero no resta importancia al atractivo del Sitio Arqueológico Inca de Písac. Dominando el Valle Sagrado, es en realidad el casco antiguo de una ciudad que durante la colonia española bajó a instalarse en el Valle. Los restos del palacio imperial, las terrazas que anticipan Machu Picchu… provocan que la imaginación ya pueda echar a volar.

Los amantes de los mercados indígenas originales tienen cita cada mañana en Urubamba: desde cabezas de vaca recién cortadas y sin piel a frutos que se convierten en adivinanzas… todo convive en un pedazo de pasado que se encuentra en pleno presente y parece no inquietarse en absoluto por el futuro.

La modernidad de la actualidad en forma de lujo hotelero se encuentra a poca distancia: en el Inkaterra Hacienda Urubamba, las 24 cabañas independientes y doce habitaciones de la casa principal invitan a compartir el chisporroteo del fuego con los silencios de las noches llenas de estrellas y leyendas.

Desde el hotel se organizan salidas nocturnas, en grupos de veinte personas, para quien quiere vivir en directo el efecto de las leyendas que se cuentan en el Valle.

La huerta ecológica que alimenta el recinto sirve para actividades de teambuilding que consisten básicamente en reconocer los diferentes cultivos y, por qué no, cocinar con algunos ingredientes. También es posible competir en el sencillo, pero no poco divertido, juego de la rana que al parecer ya se practicaba en la época en la que los incas explotaban las tierras del fértil Valle Sagrado.

El Valle no sólo esconde ruinas sublimes que certifican pasados gloriosos. También paisajes únicos que evidencian la capacidad ancestral de hacer fructificar la zona. Las Salinas de Maras se pueden conocer en una visita de un día desde Urubamba.

De camino a Ollantaytambo, quienes no sufran de vértigo pueden experimentar la sensación que produce estar suspendido en las alturas, en las cápsulas transparentes del Skylodge Adventure Suites. Hasta ocho personas pueden dormir a 400 metros de altura.

Ollantaytambo

De nuevo, el tiempo se ha detenido en una época en la que el ritmo era el que marcaban la tierra y los astros. El colorido de la vestimenta de los locales, que tan a menudo caminan encorvados e indiferentes al viajero, combina a la perfección con el color de la piedra. Ollantaytambo es arqueología en forma de pueblo vivo donde perderse y seguir imaginando.

La modernidad del diseño arquitectónico no es precisamente reciente: el esquema geométrico planeado por los incas conduce a través de estrechas calles hasta el río Urubamba. En lo alto, la Casa Real del Sol parece seguir siendo la fortaleza que protege a los locales. Diecisiete terrazas conducen a un edificio que albergaba el altar principal del lugar. Una vez más, un ejercicio de proeza arquitectónica que asiste impasible al creciente número de turistas que lo visita cada día.

Ollantaytambo es el punto de partida de los trenes turísticos que recorren el fondo del Valle con destino a Aguascalientes. Durante una hora y media, el Urubamba discurre animado ejerciendo de frontera para quienes se atreven a bordearlo recorriendo a pie el Camino Inca. Son 43 kilómetros de un paisaje único que se supera en dos días y tiene como recompensa una de las mejores vistas del planeta: la de la ciudadela de Machu Picchu al empezar el día, tras haber alcanzado al amanecer la Puerta del Sol, donde comienza el descenso a la ciudad inca.

En caso de organizar el más activo de los programas de incentivo posible, es importante tener en cuenta que en febrero el Camino Inca permanece cerrado por mantenimiento. Los meses de junio, julio y agosto son los de mayor afluencia turística. La estación de lluvias se extiende de marzo a mayo. El invierno local, con temperaturas que oscilan entre los 2 y los 20 grados, se prolonga desde abril hasta septiembre.

Inca Rail ofrece la posibilidad de privatizar los vagones de sus trenes para grupos que disfruten de las vistas mientras degustan una comida a bordo. Los servicios First Class incluyen flores decorando las mesas, jugos naturales… en cómodos asientos desde los que disfrutar de las panorámicas a través de grandes ventanales.

 Aguascalientes

El hecho de que sea más conocido como Machu Picchu Pueblo da una idea del carácter de este lugar, punto de partida de los turistas que cada día se trasladan hasta Machu Picchu.

El acceso ha sido limitado a 2500 personas por día y el itinerario canalizado con obstáculos, en un intento no demasiado exitoso de evitar los atascos de gente.

El hotel Inkaterra Machu Picchu Pueblo es el más utilizado para los grupos de incentivo al estar directamente comunicado con la estación de tren. También porque consta de 85 cabañas ubicadas en un bonito bosque que permite programar actividades del tipo de observación de aves, la visita del orquidario o el paseo nocturno.

La calma del recinto contrasta con el bullicio del pueblo, a tan sólo unos metros, donde viajeros de todo el mundo se pasean por el mercadillo, escuchan la música internacional de los bares y esperan la salida de los autobuses hacia Machu Picchu, que comienzan a circular a las 5h30 cada mañana. La visita termina a la misma hora de la tarde, cuando tiene lugar el último traslado a Aguascalientes.

Quienes quieran obviar la estancia en Machu Picchu Pueblo pueden optar por el alojamiento en el Belmond Sanctuary Lodge, en la entrada de la ciudadela. Es el único hotel del lugar y cuenta con 29 habitaciones y dos suites, además de un completo programa de masajes y sesiones de aromaterapia para el descanso previo o posterior a la visita.

Machu Picchu

La ciudadela más famosa del mundo no pierde un ápice de su interés a pesar de las aglomeraciones. Si la imaginación no ha volado lo suficiente en el recorrido por el Valle Sagrado, aquí será imposible retenerla. Ni siquiera se sabe si Hiram Bingham, el explorador que hizo pública la existencia de la ciudad inca, fue el primer extranjero en observarla. De hecho se dice que fue un niño del lugar quien le condujo hasta ella tras haber sido descubierta por un hacendado cusqueño.

Tampoco se sabe a ciencia cierta qué es Machu Picchu: las últimas teorías apuntan a que la ciudad nació por la construcción en este lugar del mausoleo de Pachacútec. En caso de ser así, el recinto habría sido un santuario dedicado a los muertos.

Hasta la función del Intihuatana, el supuesto reloj solar inca que no falta en ninguna fotografía, podría no haber sido tal debido a la cantidad de momentos en el año en que se encuentra a la sombra. La elección del escarpado lugar, su abandono en el siglo XVI… todas son incógnitas que ni el más cualificado de los guías puede responder, sólo suponer, y cada visitante elegirá la opción que más le convenza…

Choquequirao

Los grupos, en muy buena condición física, que ya conozcan el Valle Sagrado y la ciudadela inca, pueden disfrutar de un descubrimiento reciente que compite con Machu Picchu en magnificencia: Choquequirao es accesible para quienes estén dispuestos a recorrer 60 kilómetros durante cuatro días de trekking a lo largo del cañón del río Apurímac, considerado uno de los más profundos del planeta. Según las crónicas, esta ciudad fue el último refugio de la civilización inca.

Los hoteles del Valle Sagrado invitan a los viajeros a realizar ofrendas a la Pachamama, una deidad incaica representada en la tierra en su conjunto. Es una diosa que protege a todo aquél que la venera y la manera de hacerlo, aún vigente en muchas comunidades andinas, es especialmente atractiva en el mes de agosto. Es el mes de la Madre Tierra y en Cuzco se puede asistir a las ceremonias.

Dirigidas por un sacerdote andino, consisten en devolverle a la tierra algunas ofrendas que se han extraído de ella como agradecimiento y para que de nuevo permita acceder a sus entrañas y seguir produciendo… Sin duda, un momento altamente simbólico que evidencia el exotismo de esta zona del planeta.

La afluencia masiva de turistas es el único aspecto que pue – de restar interés a un destino de incentivo que ofrece la facilidad del idioma y el exotismo del lugar más recóndito: el Valle Sagrado es mágico, y como tal hechiza.

Leyendas de cielo y tierra

El Valle Sagrado es el lugar ideal para organizar salidas nocturnas durante las que observar el cielo. Es el mejor modo de comprender cómo hasta la desaparición del Imperio Inca la astronomía ocupaba un espacio prioritario en el entendimiento y transcurso de la vida cotidiana. Montañas, cañones, llanuras, ríos, manantiales… todos eran elementos de una concepción del universo en la que la luna y las estrellas ejercían de faro natural bajo cuya luz se explotaba la tierra.

La explicación sobre los antiguos mitos se mezcla con la observación de los astros no sólo durante los paseos de noche: la importancia del sol y su influencia está presente en todas las construcciones incas, incluso en aquéllas cuyo origen se desconoce. Es el caso de los Andenes de Moray, una serie de círculos concéntricos en los que, gracias al amplio conocimiento de la astronomía y la climatología, los incas conseguían reproducir distintos climas en una suerte de laboratorio agrícola gigante.

Los complejos sistemas de irrigación testimonian de la capacidad técnica que hizo de los incas destacados agrónomos. Las terrazas permitían experimentar cultivos a diferentes alturas, siendo capaces de recrear hasta 20 microclimas diferentes según la época del año.

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Quince años de crecimiento económico ininterrumpido, deuda-país reducida a cero y una solidez económica que atrae a numerosos inversores internacionales: eso es Perú. La pujanza de las empresas nacionales y el atractivo del destino para convenciones e incentivos responden a esta realidad que se traduce en hechos concretos: nuevos hoteles, nuevo centro de convenciones en la capital, nuevas propuestas en torno a una gastronomía que goza de fama mundial y nuevos destinos nacionales que se abren al mercado MICE como Paracas, Trujillo y Chiclayo.

Perú nada que ver con el país que era hace diez años. Hoy presume de su dinámica clase media que acumula posibilidades de consumo, en manos de una población representada al 50% por menores de 40 años ávidos de nuevas propuestas que se aglutinan en los centros comerciales y no sólo en la capital.

Sin embargo, hay cosas que no cambian en Perú: la diversidad cultural y paisajística hace del país uno de los lugares con más opciones del planeta: desde los Andes a la selva amazónica, pasando por el ineludible Machu Picchu, las Líneas de Nazca o la efervescencia de Lima. Cada escenario ofrece múltiples maneras para ser descubierto y los receptivos locales demuestran creatividad y buen hacer en un sector cada vez más profesionalizado.

Buenas conexiones

El aeropuerto internacional Jorge Chávez está a 16 kilómetros del centro. A pesar de ello no hay que fiarse de las distancias en una ciudad en la que el tráfico se ha multiplicado de manera proporcional a la compra de vehículos por parte de los locales.

Buenas conexiones

De diciembre a marzo es la estación de lluvias y es importante tenerlo en cuenta a la hora de orga – nizar programas de incentivo. Iberia, Air Europa, Air France, Alitalia y KLM conectan Europa con Perú, mientras que Aerolíneas Argentinas, Ae – roméxico, Avianca, Copa, el grupo Latam y Sky Airlines operan las rutas que enlazan el destino con el resto de Latinoamérica.

Los grupos más fuertes en el país son LAN-TAM y Avianca-TACA: ambos han hecho de Lima su hub y los objetivos con respecto a mejorar la conectividad a nivel doméstico son ambicio – sos. De hecho el grupo Avianca ya ha confirmado que Perú es su segunda plataforma de conexión más importante y que numerosos esfuerzos se centran en superar a LAN como primer operador aéreo nacional.

Otra Lima

La capital ha dejado de ser una megalópolis llena de inseguridad y edificios destartalados para convertirse en una urbe moderna, cuidada y acogedora. La efervescencia de la capital se percibe casi en cada esquina. Y es que Lima ya nada tiene que ver con esa ciudad que sufrió los estragos del terrorismo hasta finales de los años 90 del siglo pasado.

El centro histórico, en torno a la Plaza de Armas, ha sido reconocido Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y goza de una identidad propia, y al mismo tiempo cosmopolita, que emerge en cada rincón. La modernización de la ciudad y la consolidación de una identidad impregnada de orgullo nacional empezó con la sustitución de la gran estatua de Francisco Pizarro por una bandera. Y continúa con la recuperación de la cultura local en forma de espectáculos en lengua quechua, múltiples exposiciones de artistas nacionales y gran variedad de propuestas musicales que fusionan tradición y vanguardia, principalmente en el casco histórico y en el barrio de Barrancos.

 Nuevo centro de convenciones

En octubre abrirá sus puertas el flamante nuevo centro de convenciones, situado junto al Museo de la Nación en el barrio de San Borja: cinco de sus diez pisos ofrecerán espacios para eventos

profesionales que podrán reunir hasta 10.000 de – legados simultáneamente. En total, 18 salas de entre 150 y 5.250 metros cuadrados se – rán utilizadas por vez primera para un gran evento multinacional: la reunión anual de gobernadores del Banco Mundial y el Fondo Monetario Internacional.

San Isidro

En el distrito financiero de Lima se concentran los mejores hoteles de la capital: The Westin Lima Hotel & Convention Center, con 301 habitaciones, será hasta la apertura del nuevo centro el mayor espacio para eventos corporativos en Lima: 17 salas y 2.529 metros de espacio funcional pueden albergar sesiones de entre 10 y 2.000 asistentes.

Aquí se encuentra el Maras, uno de los restaurantes más famosos de la ciudad y dirección ineludible para quienes quie – ran disfrutar de la excelente cocina peruana con influencias moleculares, todo de la mano del chef Rafael Piqueras.

Al igual que el anterior, el Atton San Isidro fue inaugurado en 2011: en sus nueve pisos cuenta con 252 habitaciones y seis salones con capacidades que oscilan entre las 50 y 150 personas en auditorio.

En un estilo muy diferente, el Country Club de Lima abrió sus puertas en 1927 y forma parte de los edificios considerados

Patrimonio Nacional. Madera y piezas de arte decoran las 83 habitaciones de este establecimiento que también ofrece siete espacios para reuniones de entre 120 y 600 delegados, además de los jardines para cócteles con un máximo de 500 invitados.

Miraflores

El barrio de los acantilados, entre San Isidro y el océano Pacífico, reúne locales de moda, hoteles de lujo y múltiples propuestas culturales que recuerdan que Lima es una ciudad moderna que lucha por superar su pasado.

Las mejores vistas al océano que se disfrutan desde este barrio probablemente sean las de las habitaciones del hotel Belmond Miraflores Park, que abre de nuevo sus puertas en el mes de abril. Una estancia en alguna de las suites presidenciales del piso 13, con piscina pro – pia, dejará huella en la memoria de cualquier participante en un incentivo de lujo. Los baños de estas suites son espectaculares por su amplitud, con sauna, hammam y jacuzzi.

Para eventos corporativos el hotel cuenta con seis espacios para reuniones entre 20 y 300 personas. Entre las salas destinadas a grupos reducidos destaca el Directorio II, con vistas panorámicas.

Son varios los hoteles que proponen reunirse con vistas al Pacífico y la ciudad. El Hilton Lima Miraflores es conocido por la terraza del piso superior donde se organizan numerosos eventos para grupos de hasta 150 personas. Nueve salas de reuniones y 207 habitaciones constituyen el núcleo de este clásico de la hotelería de negocios limeña.

Referentes de la mejor gastronomía

En Miraflores, con una ubicación única, está uno de los restaurantes más exclusivos de la capital: con vistas a un antiguo templo inca del año 400 d.C.: el Huaca Pucllana es referencia de la gastronomía peruana fusionada con la cocina más moderna.

Otro templo de la mejor gastronomía es Fiesta Miraflores Lima Gourmet. Para presupuestos elevados se recomiendan los menús de degustación de cocina del norte. Dos salones privados, con capacidad para 10 personas cada uno, se ofrecen para eventos de pequeña afluencia. Platos

como el costillón de ternera demuestran lo elaborado de esta cocina: la carne cuece en su propio jugo durante nueve horas.

Para incentivos, el Caplina ofrece cocina peruana de gran calidad en una carta presentada de manera muy original. Se pueden organizar clases de cocina en las que grupos de hasta 50 personas elaboran cebiche y pisco sour.

 Barranco

En este distrito bohemio y colorido, el Ayahuasca Restobar Lounge ocupa los espacios de una bonita casa palaciega. Recientemente renovado, sus áreas decoradas con las últimas vanguardias artísticas son una alternativa diferente para la organización de eventos en la ciudad.

Y es que Perú es un destino en el que muchos restaurantes se han convertido en venues de primer orden, mezclando espacios singulares con la posibilidad de degustar la cada vez más afamada cocina peruana.

Cala ofrece las mejores vistas al mar de Lima desde la parte baja de Barranco. Es difícil elegir en la amplia carta especializada en mariscos y pescados. La terraza exterior es ideal para degustar una de las múltiples declinaciones del pisco sour.

Barranco posee todo aquello que da identidad a la nueva Lima: plazuelas coloniales, casonas coloridas y una vida nocturna que reúne a locales y extranjeros en torno a una gran variedad de propuestas musicales y gastronómicas. Es un buen lugar para degustar la llamada cocina “novoandina” antes de disfrutar de la noche limeña.

Venues históricos

A través del activo convention bureau de Lima se puede gestionar la utilización de espacios únicos en pleno centro histórico. En las dependencias de la Municipalidad se pueden organizar actos con vistas a la catedral en diferentes espacios, interiores y exteriores. También en el Club de la Unión, lugar de reunión de la élite masculina limeña desde 1868. El bonito claustro del monasterio franciscano también es utilizado para cenas de gala. Los receptivos suelen proponer el desplazamiento de los grupos en carruaje, ya sea entre visitas guiadas o como preludio a una cena en el centro.

Las fiestas multitudinarias tienen lugar en la Fortaleza Real Felipe del puerto de Callao, construida por los españoles en 1747. El Patio de Armas de este recinto acogió en su momento hasta 9.000 soldados.

El Museo Larco, en el distrito de Pueblo Libre, alberga los jardines más bonitos de la ciudad y están floridos todo el año, dando siempre un toque de color a cualquier evento. La visita a la colección privada de cerámica más importante del país suele ser preludio de una cena o cóctel, además de una manera muy interesante de conocer la riqueza cultural y material de Perú.

 Cercanías En los alrededores de Lima se ofrecen varias casonas para eventos durante los que descubrir la gastronomía local y admirar las exhibiciones de doma de caballo. En el Valle de Lurín, y muy cerca de los vestigios incas de Pachacámac, la Casa Hacienda Los Ficus presenta uno de los mejores espectáculos ecuestres del país. Entre todas las figuras que rivalizan en elegancia destaca la marinera: es una auténtica danza entre una mujer y un caballo montado que dejará boquiabierto a más de uno.

Uno de los clásicos relacionados con el Pacífico es la excursión a la isla Palominos desde el puerto de Callao. Una hora y media de trayecto separa el segundo puerto pesquero industrial del subcontinente americano de la colonia de 8.000 lobos marinos que ocupa la isla. De camino se puede experimentar el apestoso olor del guano, un recurso económico procedente de los excrementos de las aves marinas de gran importancia para el país. Una vez en destino es posible nadar entre las focas. En caso de disponer de más tiempo, lo más recomendable es organizar la salida durante un día completo a Paracas, a cuatro horas en coche de la capital: la riqueza paisajística y la variedad de la fauna es mucho mayor.

Capital gastronómica

Los peruanos se enorgullecen de que Lima sea la capital gastronómica de Sudamérica. La riqueza de la cocina peruana radica en la diversidad de sus recetas, sabiamente interpretada por los cocineros locales, y no sólo los de renombre internacional.

Solamente del famoso cebiche están certificadas 500 variedades diferentes. Y de patata existen más de 1.000 tipos. A eso se añaden las decenas de clases de aguacate, de tipos de ají… materias primas de primera calidad que dan lugar a múltiples versiones de cualquier plato, ya sea de carne o de pescado. Y siempre con el pisco sour como acompañante.

Como resultado, la lista de platos nacionales peruanos incluye cerca de 500 recetas, todo un récord en el mundo. En ellas se puede apreciar la diversidad cultural que hace única esta gastronomía: cocina indígena, criolla, africana, china y japonesa constituyen el origen de cualquier comida o cena que será un incentivo en sí mismo. De hecho se puede jugar a adivinar qué es lo que se está comiendo: por ejemplo, el anticucho parece carne pero en realidad es corazón de vaca.

Descubrir Perú a través de su comida es lo mismo que recorrer con el paladar la transición de este país: influencias milenarias y vanguardistas se mezclan en marcos para todos los gustos, además de generar múltiples posibilidades de incentivo sin salir de la capital. No es posible conocer Perú sin saborear su cocina, como tampoco se puede conocer este país sin aprender sobre su pasado.

Lima es un concentrado de efervescencia y tradición: un destino muy bien conectado con el mundo y en el que se mezclan pasado, presente y un futuro pujante que seguirá dando que hablar.

Teambuilding e incentivos en Lima

Parapente en los acantilados

Desde el Parque Raimondi, en los acantilados de Miraflores, un “parapuerto” ha sido acondicionado para que los grupos puedan liberar adrenalina mientras divisan la Costa Verde en salidas de 15 minutos y alcanzando alturas de hasta 250 metros.

Elaboración de pisco sour

Sin debatir sobre si este cóctel es de origen peruano o chileno, los grupos disfrutarán preparando la bebida nacional. Es una mezcla de aguardiente de uva, siempre elaborado en el país, y jugo de limón que incluye clara de huevo y unas gotas de angostura.

De fiesta en un bus Sogo

Este autobús está acondicionado para fiestas de hasta 18 invitados. Incluye pantallas donde transmitir imágenes corporativas y hasta sesiones de karaoke. Una buena manera de descubrir la noche con paradas en los locales de moda y sin que la fiesta pare.

Visita activa de Lima

Un recorrido por el casco histórico que incluya la visita de sus principales monumentos puede ser amenizado con una búsqueda del tesoro en la que guías caracterizados como personajes históricos ayuden a los participantes a dilucidar enigmas.

Machu Picchu, o la magia hecha piedra

Una hora y cuarto de vuelo separa Lima de Cusco, principal puerta de entrada a la maravilla que es Machu Picchu. Un tren conecta con Aguas Calientes, último pueblo antes de llegar a los vestigios incas.

Tres compañías operan el trayecto, siendo Inca Rail la que ofrece el servicio más exclusivo con el tren Inca Princess. El vagón, acondicionado como salón con cuatro mesas y balcón, es ideal para disfrutar del trayecto de hora y media entre montañas degustando las delicatessen peruanas. La parte superior acristalada permite divisar las formas en lo alto. Y los grandes ventanales laterales invitan a no perderse nada de lo que ocurre junto a las vías. A las nueve de la noche parte el último tren con salida de Aguas Calientes para quienes quieran regresar a Cusco.

Aguas Calientes

A 1.700 metros de altura, también conocido como “Machu Picchu Pueblo”, es el punto de partida hacia la ciudadela inca. El trayecto en autobús dura 25 minutos. La ascensión de ocho kilómetros en zigzag hasta llegar a la entrada del recinto es un regalo para la vista. Tanto como la primera percepción de Machu Picchu. Quienes ya conozcan esta maravilla del mundo disfrutarán sin duda de volver a verla. Los primerizos comentarán aquello de que es más impresionante que en televisión.

Aunque el primer trimestre del año es temporada de lluvias en Perú, febrero y marzo son los mejores meses para disfrutar del lugar: hay menos afluencia de turistas y la vegetación está repleta de orquídeas y bromelias en flor.

El Camino Inca

No sólo se puede llegar en autobús a Machu Picchu: los participantes de un incentivo marcado por la aventura y el contacto con la naturaleza llegarán a pie hasta la ciudadela. Son cuatro días de travesía durante los que visitar numerosas ruinas: es un modo de comenzar a descubrir la civilización inca hasta llegar a su más sublime representación.

Ya sea a través de este camino o una vez en el recinto, nada mejor que un guía que sepa transmitir la magia y energía de este lugar para que el grupo recuerde para siempre su estancia en el Parque Arqueológico Nacional de Machu Picchu y esta ciudad erigida y abandonada en menos de 100 años. Los organizadores han de tener en cuenta el aforo limitado del parque, que no recibe más de 2.500 visitantes al día.

Hoteles para incentivos

Junto a la estación de tren de Aguas Calientes está el Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel, un complejo de bungalós junto al río Vilcanota que se compone de 85 casitas de estilo andino, de las que cinco se pueden convertir en villas con capacidad para cinco personas. El hotel ofrece de manera gratuita excursiones de ecoturismo entre las que destaca la visita de un jardín de orquídeas.

El grupo Inkaterra está detrás de la creación de la fundación ITA, una oenegé que fomenta la investigación científica, tecnológica, social y cultural con el objetivo de gestionar y proteger la biodiversidad de los Andes y la selva peruana, además de sensibilizar a la población en la necesidad de protección de los recursos locales.

Muy cerca y con una decoración que fusiona el estilo andino y el arte contemporáneo, el hotel Sumaq, de 60 habitaciones y con spa, incluye entre sus propuestas para incentivos la organización de una ceremonia de agradecimiento a la Pachamama o Madre Tierra. También clases de cocina para la elaboración de cebiche y pisco sour. Asimismo cuenta con un salón de reuniones con capacidad para 50 personas y restaurante de cocina peruana gourmet.

El Tambo Del Inka Resort & Spa Valle Sagrado, en Urubamba, es un fastuoso hotel perteneciente a The Luxury Collection y el único con estación privada para servicios de tren hacia Machu Picchu. La estética indígena con influencias africanas impregna las 128 habitaciones y el magnífico spa, con circuito terapéutico y piscina interior que se prolonga hacia el exterior.

Machu Picchu es un clásico de los incentivos renovado gracias a las propuestas hoteleras de gran calidad que completan la recompensa que supone descubrir este lugar inca cuya visita impregnará cualquier incentivo de magia y energía positiva.

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