Human Mobile Devices (HMD), fabricante europeo líder en tecnología móvil y Official Mobile Partner del FC Barcelona, presentó el pasado 2 de marzo en el Barça Immersive Tour dos nuevos terminales que salieron al mercado en abril: el HMD Barça 3210 y el HMD Barça Fusion. Ambos dispositivos fusionan diseño, identidad y funcionalidades únicas para los aficionados del club azulgrana.

El HMD Barça 3210 es una reinterpretación del icónico teléfono que marcó una época, ahora en versión Barça. Está disponible en azul y grana, con el escudo plateado del club en la parte trasera. El modelo incluye doce fondos de pantalla inspirados en el FC Barcelona, una interfaz personalizada para los aficionados y mensajes ocultos de jugadores como Lewandowski, Gavi, Eric García, Fermín López e Íñigo Martínez. Su batería está diseñada para durar días en reposo y cuenta con una cámara de 2 MP. Además, prescinde de redes sociales, en línea con el enfoque de desconexión digital promovido por la marca, e incluye el clásico juego Snake.

El HMD Barça Fusion es un smartphone de última generación grabado con firmas fosforescentes de once jugadores del primer equipo: Ter Stegen, Lewandowski, Koundé, Raphinha, Olmo, Pedri, Gavi, Fermín López, Pau Cubarsí, Marc Casadó y Lamine Yamal. El dispositivo incluye un paquete exclusivo de contenidos: visuales, audios temáticos, saludos personalizados y tonos de alarma con voces de los jugadores diciendo “¡Hola, culers!”.

Cuenta con una cámara dual de 108 MP, cámara frontal de 50 MP, y destaca por su diseño reparable y sostenible. También integra un modo de “desintoxicación digital”, que permite silenciar temporalmente las notificaciones para favorecer un uso más consciente del dispositivo.

Con esta iniciativa, HMD reafirma su compromiso con un consumo tecnológico responsable, la durabilidad de sus productos y su implicación en el universo Barça. Desde el inicio de la temporada, la compañía finlandesa es Global Partner del FC Barcelona, afianzando una alianza que pone en valor la innovación tecnológica al servicio del aficionado.

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Asturias ha puesto en marcha una nueva plataforma digital dedicada en exclusiva a los sectores MICE y congresual. El portal asturiasmeetingland.es presenta una oferta que incluye 50 sedes singulares que suman más de 200.000 m2 para la celebración de eventos; 17.000 plazas en establecimientos hoteleros de 3, 4 y 5 estrellas; un catálogo de proveedores de servicios, así como un listado con opciones de programas para viajes de incentivo.

El nuevo espacio web responde al objetivo de posicionarse en el mapa de destinos MICE en España mediante una herramienta actualizada, intuitiva y fácil de utilizar para los colectivos profesionales dedicados a la organización de congresos, convenciones, reuniones grupales, viajes de incentivo y eventos de empresa.

A través de una navegación fluida y fácil, los organizadores pueden acceder a la oferta de sus tres ciudades -Oviedo, Gijón y Avilés-, con un resumen de sus principales atractivos e información práctica sobre cada una de ellas.

Ideas de programa para incentivos

Específicamente para el segmento de los viajes de incentivo, en la plataforma se presentan ideas de programa según temáticas que tienen que ver con lo más auténtico de este destino, reconocido como ‘el Paraíso Natural” por sus paisajes protegidos y su oferta de actividades sostenibles a través de las que dejar un legado en la región. 

La oferta de Asturias va mucho más allá de sus destinos urbanos y se extiende por todo el Principado, con sedes y propuestas exclusivas para hacer tu evento único. Porque solo en Asturias, puedes adentrarte 400 metros bajo tierra en una antigua mina, seguir las huellas del oso pardo en un parque natural, o catar el Cabrales o el Gamonéu dentro de las cuevas naturales donde maduran, en el corazón de los Picos de Europa. 

Las propuestas de turismo activo son infinitas, aunque el piragüismo es la icónica (y no solo en el Sella). Y las de turismo gastronómico, obligadas: ¿Imaginas un concurso de escanciado entre tus invitados? Recuerdo asegurado.

Mayor conectividad

La Estrategia de Conectividad Aérea sitúa al Aeropuerto de Asturias como un auténtico hub que conecta con vuelos directos un total de 19 rutas nacionales. Este año se incorporan al catálogo de rutas directas las de Jerez, Castellón y Melilla, con las que se alcanzan 19 destinos nacionales con vuelo directo: Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia, Alicante, Castellón, Palma de Mallorca, Menorca, Ibiza, Jerez, Granada, Málaga, Gran Canaria, Tenerife Sur, Tenerife Norte, Fuerteventura, Lanzarote, Murcia y Melilla.

A las posibilidades de conexión aérea se le suma un Tren de Alta Velocidad, un auténtico AVE al Paraíso que conecta Asturias con Madrid en menos de 3 horas.

Asturias también es accesible en vuelo directo desde once destinos europeos: Lisboa, Lon-dres, Bruselas, París, Ámsterdam, las ciudades alemanas de Düsseldorf, Múnich y Fráncfort,  y las italianas Milán, Roma y Venecia. Un argumento más para montar tu evento internacional en Asturias.

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Infraestructura moderna y cultura

Uno de los principales atractivos de Perú para la industria MICE es su infraestructura de primer nivel. Ciudades como Lima, Cusco, Ica y Arequipa cuentan con centros de convenciones equipados con tecnología de punta, capaces de albergar eventos de gran envergadura.

Estos espacios no solo están diseñados para cumplir con las exigencias técnicas de los organizadores, sino que también están inmersos en entornos culturales únicos que enriquecen la experiencia.

Lima brinda la oportunidad de explorar impresionantes museos y sitios arqueológicos. En Cusco, la antigua capital del imperio inca, es posible realizar un viaje en el tiempo visitando lugares como Machupicchu o el Valle Sagrado. Arequipa ofrece un escenario impresionante protagonizado por la arquitectura colonial de sillar y su cercanía al volcán Misti. En Ica, Paracas permite la organización de eventos en resorts exclusivos frente al mar o la realización de actividades en grandes dunas desérticas.

Naturaleza y sostenibilidad 

La diversidad paisajística es otro de los atractivos más destacados de Perú, con riquezas naturales que van desde nevados altiplánicos hasta la Amazonía que conecta el cielo con la tierra, pasando por grandes dunas del desierto, una extensa costa con playas variopintas, ríos sinuosos, grandes lagos… Es el marco más propicio para que la creatividad aflore, mientras se explora la geografía que tiene el país, en una ubicación privilegiada.

Como muestra del compromiso de Perú con este entorno y la sociedad, en la industria del turismo de reuniones y eventos se implementan múltiples prácticas de sostenibilidad.

Muchos de los venues adoptan medidas que minimizan el impacto ambiental, desde la reducción de desperdicios hasta el uso de energía renovable. Este enfoque no solo responde a la creciente demanda global por un turismo más responsable, sino que también refuerza la imagen de Perú como un destino que respeta y protege su patrimonio natural.

Además, la implementación de experiencias sostenibles es un pilar fundamental del turismo de reuniones en el país. Los planificadores pueden integrar actividades que promuevan la conciencia ecológica, como visitas a reservas naturales, proyectos de reforestación y el uso de transporte sostenible, enriqueciendo así la experiencia de los asistentes y reforzando el compromiso del país con un futuro más verde.

Gastronomía

La gastronomía peruana es una de las más reconocidas a nivel mundial. Los organizadores pueden integrar experiencias culinarias en sus programas, permitiendo a los asistentes no solo degustar, sino también experimentar y preparar lo mejor de la cocina local.

A través de estas actividades los participantes pueden probar platos emblemáticos, conocer el Perú y su cultura a través de sus insumos y participar en clases de cocina con reconocidos chefs locales. Además, la posibilidad de realizar eventos en lugares únicos, como históricas haciendas, monasterios coloniales o paisajes naturales impresionantes, añade un nivel de exclusividad que pocos destinos pueden igualar.

Innovación y tecnología

Perú está a la vanguardia en el uso de tecnología para cualquier tipo de actividad MICE. Desde el uso de plataformas virtuales y soluciones híbridas hasta la automatización en el registro y la gestión de asistentes, el país dispone de un entorno tecnológico que facilita la realización de eventos de cualquier escala. Esto se complementa con la oferta de servicios de soporte técnico altamente cualificados.

Los planificadores pueden contar con herramientas innovadoras para mejorar la experiencia de los participantes, como aplicaciones móviles personalizadas, servicios de streaming en alta definición y soluciones de realidad aumentada para presentaciones y exhibiciones.

Experiencias únicas

Más allá de todos estos atractivos, lo que realmente distingue al país como destino MICE es su completa oferta de incentivos: desde visitas exclusivas a sitios arqueológicos y museos hasta talleres de cocina peruana.

Las actividades de team building también son excepcionales. Los equipos pueden participar en desafíos de aventura en la Amazonía, expediciones a pie por el Camino Inca, paseos en bicicleta por el Valle Sagrado, turismo comunitario en los Andes y en la Amazonía o exploraciones en el desierto de Paracas.

Para quienes buscan lujo y exclusividad, Perú ofrece opciones únicas como cruceros por el río Amazonas, una experiencia que no se puede vivir en otro lugar del mundo. Además, se puede viajar en trenes de lujo, alojarse en resorts de cinco estrellas con vistas panorámicas a los Andes y disfrutar de vuelos privados sobre las Líneas de Nazca, entre otros.

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En cualquier tipo de operación MICE, ya sea una reunión grupal, una convención de ventas, un viaje de incentivo o un evento con profesionales o clientes, lo que siempre se busca es dejar huella. El mensaje es esencial, pero el entorno en el que se presenta, también. De hecho puede contribuir a potenciar las sensaciones, “envolver” al participante o proponerle vivencias únicas que tengan que ver con situaciones soñadas. Determinados escenarios, asociados a marcas como las deportivas, también pueden reforzar mensajes vinculados al trabajo en equipo, el esfuerzo o las recompensas a la superación.

Espacios inicialmente concebidos para el gran público o un auditorio especializado, como son los parques de atracciones o los recintos deportivos, cada vez tienen más hueco en el abanico de opciones MICE. Esto no solo tiene que ver con sus salas, ofreciendo capacidades que muchos grandes hoteles, centros de convenciones y palacios de congresos envidiarían, sino también con unos servicios en cuanto a tecnología que, en el caso de muchos de estos lugares, se cuentan entre los básicos y con los más altos estándares.

Además de eso, las experiencias propuestas también pueden contribuir a sorprender al asistente, ya sea porque se sitúa ante puntos de vista inesperados (por ejemplo, tirando un penalty en un estadio emblemático) o porque se ve sumergido en universos imaginarios reproducidos para la ocasión. En el caso de los cruceros como espacio para la celebración de un programa de incentivo, las posibilidades de ocio y diversión suelen superar el número de momentos que el programa incluye para su disfrute. Es decir, hay donde elegir. Esto siempre y cuando el grupo no se sienta perdido entre una masa que lo devore.

Porque no todo son ventajas. O, para ser más precisos, estos espacios también pueden generar dudas y ser percibidos como venues complicados de utilizar. Muchas veces las reticencias se basan en el desconocimiento, en otras ocasiones en la propia razón de existir del lugar, considerando que los calendarios condicionan demasiado la disponibilidad. Los equipos comerciales especializados en MICE asumen el reto de convencer de lo contrario y de vender las virtudes de una opción que puede requerir de base presupuestos más elevados.

Para este tema hemos entrevistado a

JOSÉ SUÁREZ, Director comercial de Eventologies (España)
“Aunque la utilización de sedes singulares requiera presupuestos un poco más altos, el retorno de la inversión es mayor”

ANA PAULA HERNÁNDEZ, Vicepresidenta & Directora Ejecutiva LATAM en BCD Meetings & Events
“Estas opciones requieren más planificación y compra anticipada, algo que en Latinoamérica supone un reto”

DANIEL ROMERO, Responsable de MICE de Puy du Fou España
“Se asocia la experiencia a valores como la creatividad, la autenticidad, la excelencia artística y el arraigo cultural”

MANUEL SARACHO, Director corporativo de Ventas Grupos en Grupo Xcaret
“La mayor inversión muchas veces se compensa al integrar numerosos servicios en un solo proveedor”

MALIN NILSSON, Directora de PortAventura Business & Events
“Quienes eligen espacios como el nuestro buscan la diferenciación a través de la experiencia”

AGUSTINA BENVENUTO, Gerente de Contenidos y Desarrollo de Negocios en Antel Arena (Uruguay)
“El contexto transforma el contenido: cuando el lugar es poderoso, el mensaje también lo es”

AXEL FORTEZA, Hospitality VIP & Events Revenues Manager en FC Barcelona
“Se incrementa el engagement y la retención del mensaje de la acción”

PEDRO LÓPEZ, Head Of Hospitality VIP & Events en Atlético de Madrid
“El entorno inspira valores como la pasión, el esfuerzo colectivo, la excelencia, la competitividad y la pasión”

CARLOS RUEDA, Transportation and Events Manager en Costa Spain
“Los costes por empleado y día a bordo son significativamente menores porque lo incluyen todo”

JORGE VILLASEÑOR, Business Development Manager México & LATAM en Royal Caribbean
“En comparación con un programa en tierra los costes disminuyen hasta en un 30%”

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Conseguir atraer, y sobre todo retener, el talento continúa siendo un problema acuciante en muchos sectores, incluido el MICE. En ocasiones es el incremento de actividad de la empresa lo que requiere una ampliación de la la plantilla, pero en demasiadas ocasiones tras la búsqueda de personal se esconde que los trabajadores han dejado su puesto porque no se sienten lo suficientemente motivados o valorados, dejándose atraer por nuevos retos que pueda ofrecer la competencia.

La solución, en muchos casos, está en manos de las propias empresas: invirtiendo más en la formación continua y el desarrollo profesional de sus trabajadores se reduce la rotación frecuente de personas y la necesidad de tener que captar nuevos talentos. Es decir, el remedio muchas veces está en cuidar más de los recursos humanos de los que ya disponen.

¿Por qué invertir en formación?

Es cierto que la capacitación de la plantilla requiere inversión en tiempo y dinero. Pero el retorno de esa inversión se puede hacer tangible pronto si la empresa gana en fidelización de los trabajadores y retención del talento: los empleados se sentirán más valorados e involucrados con la entidad y, probablemente, también más motivados para desarrollar su trabajo al disponer de más herramientas. Un trabajador motivado suele ser más productivo.

Los representantes que estén mejor capacitados pueden ser también más eficientes, lo que redunda en ahorros de tiempo, esfuerzo y recursos. A esto se añade que la experiencia del cliente también puede verse mejorada al tratar con personas más competentes.

En definitiva, la formación eleva la imagen y la reputación de la empresa, tanto por las consecuentes mejoras en el producto o servicio que presta como por demostrar ser una entidad que cuida de sus trabajadores.

La formación se puede extender también a colaboradores free lance y personal de apoyo puntual contratado para una operación en concreto, sobre todo porque puede servir de vía para transmitir los valores de la empresa, su historial o estilo de hacer las cosas. Una azafata incapaz de responder a las preguntas más básicas sobre la marca a la que representa en un stand de feria, por ejemplo, causará una mala primera impresión sobre quien la ha contratado para servir de primera imagen.

Aprendizaje continuo

Normalmente, el personal que se contrata en una agencia o para el departamento responsable de la organización de operaciones MICE de una empresa, suele contar con una formación específica para este sector o habilidades pertinentes. No obstante, además de aprender con la experiencia del día a día, conviene que regularmente refuercen y amplíen esos conocimientos.

La asistencia a cursos, seminarios, webinars, charlas y conferencias ayudará a su desarrollo profesional, permitiéndoles no solo generar nuevas habilidades, sino sobre todo ponerse al día sobre nuevas tendencias o cómo afrontar determinados retos. El intercambio de ideas y experiencias con otros delegados puede ser tan valioso como el contenido de las ponencias.

La formación no tiene por qué ser como una vuelta al colegio. Los programas de team building cumplen a menudo una función educativa, ayudando a desarrollar ciertas competencias de una forma más informal y amena.

En ocasiones, el programa de formación que ofrece la empresa ayuda a sus trabajadores a conseguir certificaciones profesionales, algo que beneficiará tanto al individuo como a la propia compañía.

Cada vez más a menudo, la instrucción de las plantillas ha pasado de ser algo deseable a verdaderamente necesario debido a los avances en tecnología, que están cambiando la forma en que se ejecutan algunos trabajos. El Foro Económico Mundial predice que, en los próximos cinco años, el 23% de los puestos de trabajo a nivel mundial cambiarán drásticamente debido a la automatización e integración de tecnologías avanzadas (la llamada cuarta revolución industrial), afectando a más de un billón de personas. Se estima que para finales de este año 2025, el 50% de los empleados deberán actualizar sus competencias para poder seguir llevando a cabo su trabajo de forma eficaz. Ignorar la necesidad de formación ya no es una opción.

¿Upskilling o reskilling?

A la hora de decidir sobre un programa de capacitación es necesario tener claro el objetivo que se quiere alcanzar. Upskilling y reskilling son dos conceptos que se manejan a menudo en el ámbito laboral y que no se deben confundir.

El upskilling, o perfeccionamiento, supone mejorar, reforzar o ampliar las habilidades que una persona ya tiene para conseguir que sea más efectiva o productiva en su trabajo. Es la base de los programas de formación tradicionales, que ofrecen el aprendizaje continuo que permite al profesional adoptar más responsabilidades en su rol y progresar en la empresa.

El reskilling, o reciclaje profesional, supone la adquisición de nuevas competencias que permitan a quien lo desarrolla asumir un papel diferente dentro de la empresa. Es un concepto que está adquiriendo cada vez más relevancia para responder a los cambios derivados de la introducción de nuevas tecnologías. El reskilling permite aprovechar el talento interno para cubrir nuevas necesidades y evitar despidos si hay puestos que quedan obsoletos o labores que ya no requieren los mismos  recursos humanos.

De cara al futuro, el reskilling será cada vez más necesario. En 2020, el Foro Económico Mundial lanzó The Reskilling Revolution, una iniciativa que aspira a capacitar a un billón de personas con nuevas habilidades y educación adaptada de cara a afrontar las nuevas demandas del mundo laboral antes de 2030.

Habilidades duras y blandas

A menudo, sobre todo cuando se trata de reskilling, la formación que necesitan los beneficiarios se basa en la necesidad de aprender a utilizar un nuevo software o tecnología. Estas competencias técnicas específicas son lo que se conoce como hard skills o habilidades duras.

Igualmente importante es la formación en las habilidades blandas o soft skills (también llamadas power skills). Son competencias vinculadas a la propia persona, emocionales y de comportamiento, que determinan cómo el trabajador interactúa con los demás. Suelen ser más difíciles de cuantificar.

Entre otras, se consideran habilidades blandas la comunicación, la capacidad de liderazgo, de trabajar en equipo, la resolución de conflictos, la toma de decisiones, la inteligencia emocional, la creatividad, etc. Muchas empresas ponen cada vez mayor énfasis en desarrollar este tipo de competencias. No solo ayudan a crear un mejor ambiente de trabajo, sino que pueden contribuir a mejorar el servicio al cliente y la efectividad en el seno de la plantilla, contribuyendo a minimizar los conflictos internos. Al mismo tiempo, ayudan al desarrollo profesional del trabajador e incluso su progresión dentro de la empresa.

Programas personalizados

Un buen programa de formación abordará diferentes tipos de habilidades, tanto duras como blandas. El primer paso consiste en identificar cuáles son las necesidades de la empresa y las competencias ya existentes en la plantilla, las fortalezas y carencias, y las áreas en las que se puede mejorar.

A partir de ahí se pueden diseñar planes personalizados para diferentes equipos o individuo. Conviene que sean programas flexibles, que se puedan adaptar para incluir innovaciones o responder a nuevos retos y necesidades de la compañía.

La formación de la plantilla ha de abordarse como un proceso continuo que responda al deseo de hacer el trabajo cada vez mejor, por parte de personas dotadas de las herramientas necesarias para ello.

Para este tema hemos entrevistado a

Carolina Macchi Directora de Personal y Cultura – Latinoamérica en BCD Meetings & Events
“Hay una demanda constante de nuevas habilidades”

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El éxito o fracaso de cualquier acción depende de muchos elementos, y el catering es uno que no se ha de desestimar. Ofrecer un servicio de restauración de calidad a los asistentes, por mínimo que sea, es imprescindible. Y, en ocasiones, puede ser lo que más se recuerde y dé que hablar. No solo eso, siempre contribuye a mejorar (o empeorar) la impresión general que los invitados se pueden llevar de lo vivido.

El servicio de restauración es importante no solo por su contenido o función nutricional, sino porque es el acompañamiento a los momentos de networking, siendo parte del entorno más informal en el que comentar ponencias, compartir ideas y opiniones con otros profesionales o, simplemente, pasar un buen momento. Son incontables los nuevos contactos, contratos y ventas que han nacido de una conversación casual haciendo cola en un bufé.

Su importancia se valora cada vez más, pero, al mismo tiempo, la evolución de los menús y los distintos formatos que se utilizan hacen que su diseño y planificación sea cada vez más complejo. Lo que empezó con sencillos bufés con opciones limitadas ha derivado en propuestas más variadas y sofisticadas, en la línea de un público mucho más exigente.

Según el estudio “Las decisiones de compra en el mundo de los eventos” publicado por la asociación española EMA (Event Managers Association), el 55% de los organizadores considera que la restauración es la decisión más complicada en un evento. Para muchos (47%), buena parte de esta dificultad radica en tener que organizar las preferencias e intolerancias alimentarias, algo ya ineludible en cualquier operación.

La importancia dada a este servicio se refleja también en el presupuesto que se le asigna. El 46% de los event managers reconocen que optarían por una empresa de catering de buena reputación, cueste lo que cueste, para garantizar mejores resultados.

De compromiso a experiencia

Antaño, el catering era algo más bien funcional, que incluso se podía ver como una suerte de compromiso: el organizador ofrecía un mero sustento para compensar la asistencia e interés de los participantes. El contenido o diseño de los menús no se trabajaba con especial motivación.

Con el crecimiento del sector, se empezó a apreciar más su papel. Se fue comprobando que, si la oferta gastronómica de un acto era espectacular, esto sería lo que más comentarían los delegados. Igualmente, una mala experiencia dejaría, literalmente, un mal sabor de boca, y no solo sobre el servicio de restauración, sino sobre el evento en sí.

Los organizadores vieron que el catering podría convertirse también en un reclamo, algo para desmarcarse de la competencia. Organizar un almuerzo en un restaurante de moda o contar con la colaboración de un cocinero reconocido podría fomentar el atractivo y garantizar una buena asistencia.

Hoy día ya no basta con eso, y las expectativas de los asistentes van mucho más allá. El catering ha de ser una parte intrínseca de la experiencia, o incluso una vivencia memorable por sí mismo. Por ello requiere una planificación tan meticulosa como cualquier otro elemento de la operación.

Tendencias actuales

Entre las preferencias y exigencias actuales de los clientes, se pueden extrapolar cuatro tendencias principales que los organizadores han de tener en cuenta a la hora de contratar el servicio de restauración:

1. Catering interactivo

Cada vez más se incluyen experiencias gastronómicas interactivas o inmersivas para conectar con el público y potenciar el networking. Esto se puede traducir en la inclusión de un showcooking durante el que los cocineros preparan los platos en vivo, o estaciones de comida en las que los asistentes crean su propio plato.

Por ejemplo, los delegados pueden rellenar sus propios tacos mexicanos con sus ingredientes favoritos, enrollar barras de sushi o colocar ellos mismos la carne en la parrilla. Además de pasar un rato divertido interactuando con los chefs y con otros invitados, al final de la experiencia pueden disfrutar de un plato totalmente hecho a su medida.

Otra opción que está ganando adeptos son las llamadas grazing tables o «mesas de pastoreo». Generalmente son tablas de quesos o productos de charcutería con diferentes acompañamientos que se exponen sobre una mes de una forma visualmente atractiva. Se pueden tematizar, por ejemplo, centrándose en la gastronomía de diferentes destinos. En lugar de tener que hacer cola para recibir su plato, los invitados se congregan a su alrededor y pueden ir picando algo conforme lo deseen, de un modo informal, a la vez que hablan con otros asistentes.

Hay empresas como la británica Lick me I’m Delicious que ofrecen experiencias gastronómicas llamativas desde el punto de vista óptico, a la vez que divertidas. Los asistentes pueden, por ejemplo, «cazar» a bocados las burbujas comestibles que emanan de un volcán, probar coloridos globos de colores o hacerse un selfi de chocolate en 3D.

Además de fomentar la interacción durante el evento, todas estas experiencias tienen una característica en común: entran por los ojos. Los invitados no dudan en sacar su móvil para hacer fotos o vídeos que compartir en sus redes sociales, ampliando así el impacto de la acción a todos sus seguidores.

2. Propuestas personalizadas

La personalización de la oferta de restauración es otra de las grandes tendencias al alza. Por un lado, en los últimos años ha aumentado considerablemente la diversidad que se ofrece en los menús para responder a las variadas necesidades y preferencias de todos los asistentes, de tal modo que nadie se sienta excluido.

Ya no se trata simplemente de ofrecer una alternativa vegetariana a los platos de carne, sino también opciones veganas, sin gluten o lactosa, o comida halal. También se tiene en cuenta cualquier alergia alimentaria declarada por los delegados registrados para evitar ingredientes que puedan afectarles. Lo importante es que todos los asistentes puedan encontrar platos conformes a sus preferencias o necesidades personales.

Por supuesto, para ofrecer un menú personalizado es esencial conocer de antemano los requisitos de los invitados. Cuantos más datos se puedan recabar, más personalizada –y memorable– será la experiencia gastronómica ofrecida.

Además de esto, cada vez más se solicitan menús tematizados, adaptados a los objetivos de la empresa organizadora y que ayuden a comunicar un mensaje entre las personas presentes. Puede tratarse simplemente de la incorporación de su logo o de los colores corporativos en la decoración,  incluso en la elección de ingredientes, o mediante menús que reflejen su compromiso con la sostenibilidad o transmitan una imagen de marca sofisticada.

La restauración puede ser una poderosa herramienta de comunicación.

3. Catering saludable

Es innegable que en los últimos años ha aumentado considerablemente el interés por actividades, dietas o estilos de vida que favorezcan la salud y el bienestar personal, un cambio impulsado, entre otros, por la pandemia y el cambio generacional. La industria MICE, como muchos otros sectores, se ha adaptado para responder a esta creciente demanda, entre otros con una oferta de catering en eventos mucho más saludable.

Los delegados buscan cada vez más menús nutritivos y bajos en calorías, con una creciente predilección por platos vegetarianos y veganos, en detrimento de la oferta de carnes rojas. Ahora proliferan los platos ricos en nutrientes, preparados con ingredientes ecológicos o los llamados «superalimentos», así como snacks energéticos y opciones sin gluten.

Pero, además de sana, la oferta gastronómica ha de seguir siendo sabrosa y atractiva para satisfacer al público. La creatividad de los cocineros puede conseguir que un plato preparado a base de plantas atraiga incluso al carnívoro más ferviente.

La preferencia por opciones más sanas se extiende también a las bebidas. Si antaño la oferta de cócteles, catas de vinos o barra libre podía ser un reclamo efectivo, hoy el consumo de alcohol es mucho más moderado, incluso nulo en algunos casos. Es un cambio impulsado por las nuevas generaciones: según un estudio de Berenberg Research, los miembros de la generación Z consumen un 20% menos de alcohol que los millennials a su edad (y aún menos que las generaciones anteriores).

Esto no quiere decir que sean solo los más jóvenes quienes no beben alcohol. Cada vez más delegados de todas las edades prefieren moderar su consumo para mantener la mente despejada o cuidar de su salud. Están abiertos a probar bebidas NoLo (con bajo o nulo contenido de alcohol). La proliferación de este tipo de propuestas hace que la variedad de opciones a disposición de las empresas de catering sea cada vez mayor. La sobriedad tampoco ha de estar reñida con la creatividad, y la oferta de atractivos mócteles o cócteles sin alcohol es cada vez más habitual.

Para la empresa que organiza el evento, ofrecer un menú saludable es una forma de demostrar su preocupación por el bienestar de los asistentes. La eliminación o reducción de carnes y pescados puede resultar también más económico. Por otro lado, no contar con opciones veganas o sin alcohol igual de interesantes que el resto puede generar una mala impresión entre una parte del público que se sienta desfavorecida.

4. Sostenibilidad

La creciente preocupación por el cambio climático hace que la sostenibilidad haya pasado de ser una consideración de última hora a algo prioritario, también en el catering de eventos. Cada vez más los clientes demandan un servicio de restauración que sea respetuoso con el medioambiente y tenga un impacto positivo en la comunidad local. No solo cumplen así con su política de responsabilidad social corporativa, sino que responden a las expectativas de sus invitados.

Para minimizar la huella de carbono, se utilizan más proveedores locales, priorizando los productos frescos de temporada, ecológicos y de kilómetro cero. La preferencia por platos vegetarianos o veganos es otra forma de reducir las emisiones de efecto invernadero asociadas a la producción de los menús.

La sostenibilidad se aplica al servicio de restauración en su totalidad, desde el menú a la decoración, incluyendo el uso de recipientes y cubertería biodegradables o que se puedan reutilizar o reciclar, y servilletas de papel reciclado, entre otros. Se evita el uso de plásticos siempre que sea posible, sobre todo los de un solo uso. El aceite utilizado en la cocina se puede convertir en biocombustible.

También hay un mayor enfoque en reducir el volumen de desperdicios, algo que tradicionalmente ha sido uno de los mayores problemas asociados al catering. Para ello es esencial una buena planificación, estimando de la forma más precisa posible el número de asistentes y las cantidades de comida y bebida necesarias. La personalización de la oferta ayuda también a reducir los desechos orgánicos.

No todos los desperdicios se pueden evitar, pero sí aprovechar. Algunos hoteles y venues cuentan ya con servicios para el compostaje de los residuos orgánicos. También es cada vez más frecuente colaborar con bancos de alimentos, asociaciones locales y oenegés para redistribuir la comida sobrante que, en lugar de echarse a perder, puede beneficiar a grupos necesitados.

La reducción de los desperdicios alimentarios no solo es una responsabilidad moral sino que, cada vez más, es también un requisito legal. En España, tras varios retrasos, acaba de ser aprobada la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. Obliga a las empresas de hostelería, restauración y otros servicios alimentarios, incluyendo los proveedores de catering, a contar con planes de prevención de los desechos y, entre otros imperativos, ordena donar el exceso de alimentos a oenegés o bancos de alimentos, también buscar opciones para su transformación a través del compostaje.

Al igual que otras leyes similares en países como Italia o Francia, la nueva normativa responde a la resolución aprobada por el Parlamento Europeo en 2012, instando a todos los miembros a abordar esta problemática. En Latinoamérica existe una legislación similar en países como Argentina, Colombia o Perú, mientras que en otros se está tramitando. La Ley de Donación Altruista de Alimentos de la Ciudad de México impone sanciones a quienes tiren o destruyan alimentos aptos para el consumo humano.

La tecnología al servicio del catering

La tecnología puede ayudar a organizadores y proveedores a responder a todas estas tendencias de una forma más eficiente. De entrada, la interacción con los asistentes en plataformas digitales antes de la operación es esencial para conocer sus necesidades dietéticas y preferencias, lo que permitirá personalizar la oferta.

La inteligencia artificial puede ayudar a analizar de forma más rápida y eficaz todos los datos que se hayan podido recolectar sobre el público, no solo en encuestas sino también comentarios que se hayan publicado en redes sociales sobre, por ejemplo, las experiencias en otros eventos.

La personalización de los platos se puede conseguir también en directo durante el propio encuentro, facilitando códigos QR, quioscos interactivos o apps donde los invitados pueden seleccionar y adaptar los platos a su gusto.

Los menús digitales, bien a través de pantallas o accesibles en el teléfono móvil, son más sostenibles que los impresos. Además, permiten incluir más fácilmente información adicional de los ingredientes y alérgenos de cada plato. Aplicando la tecnología de realidad aumentada a las etiquetas de los platos, es posible contar la historia del proveedor o cómo se ha elaborado la receta, incorporando un elemento de storytelling a la experiencia.

Por otro lado, la realidad virtual se puede aplicar para crear una experiencia gastronómica inmersiva e interactiva, del tipo de transportar a los invitados al viñedo del que procede el vino que están catando. También hay avances tecnológicos que ayudan en la gestión y reducción de los desperdicios alimentarios.

La tecnología RFID (Radio Frequency Identification) puede ayudar a las empresas de catering en la gestión del inventario y monitorizar el consumo del público para hacer los ajustes necesarios. La start up holandesa Orbisk utiliza la inteligencia artificial para recopilar y analizar datos sobre los alimentos sobrantes y ofrecer recomendaciones destinadas a optimizar los procesos y minimizar los desechos. Su monitor de desperdicios Orbi ya se utiliza en los hoteles de la cadena Accor, así como en algunas empresas de catering y restaurantes.

La plataforma digital de trazabilidad de la española Naria utiliza la tecnología blockchain para conectar a los servicios de restauración con bancos de alimentos y entidades sociales a los que redirigir el exceso de comida. Gourmet Catering & Eventos fue una de las primeras empresas de catering de España en incorporar esta tecnología. Afirma que, gracias a ella, en 2023 donó más de 7.200 kilos de alimentos, equivalentes a 17.200 raciones para familias en situación vulnerable.

También hay tecnología que puede crear, físicamente, los platos más innovadores, como las impresoras en 3D. Ya está siendo utilizada para personalizar chocolates y pequeños platos, por ejemplo imprimiendo logos comestibles. La empresa española Cocuus diseña e imprime productos alimentarios que simulan carne, bacon o foie gras a base de proteína vegetal o micelio, e incorporando diferentes nutrientes y vitaminas. Se pueden incluir en platos totalmente veganos y saludables, de apariencia y sabor sorprendente.

En cuanto a la tecnología aplicada al servicio, se puede recurrir a robots que ejerzan de camareros o drones que depositen bebidas y pequeños platos aterrizando directamente en la mesa: un efecto wow! garantizado.

Saciar las expectativas

Sorprender a un público que espera (y exige) cada vez más es todo un reto. Además de menús sanos y sostenibles, quieren algo diferente, innovador y exclusivo para ellos. Algunos organizadores responden apostando por el nuevo concepto de catering de lujo. No se trata de incluir un menú de un chef con estrella Michelin, sino de incorporar algún elemento exclusivo o inesperado que sorprenderá y dará de qué hablar.

Puede tratarse simplemente de una combinación inusual de ingredientes o la fusión de sabores internacionales. O de esforzarse en la presentación, con algún toque sofisticado o incluso teatral, por ejemplo ofreciendo algún plato de cocina molecular o helados elaborados con nitrógeno líquido como postre. También se están incluyendo experiencias gastronómicas interactivas más exclusivas, como un carrito de caviar o de degustación de ostras.

Los gustos de los consumidores cambian constantemente y la oferta de restauración en cualquier tipo de operación MICE ha de adaptarse a las nuevas tendencias y modas. Conseguirlo sin salirse del presupuesto asignado es el mayor reto para los organizadores y los proveedores de catering, sobre todo en los tiempos que corren de creciente inestabilidad económica global y constante inflación.

Las empresas de catering han de desarrollar al máximo sus habilidades y creatividad. Pero igualmente esencial es que los contratantes establezcan claramente desde el principio cuáles son los objetivos de la acción y el perfil de los invitados. Es el camino obligado para que la propuesta de restauración pueda ser lo más afinada y personalizada posible y, por tanto, más eficiente. Solo así dejará un buen sabor de boca.

Para este tema hemos entrevistado a

Miguel Sánchez Event manager en PRO Service-Grupo Volkswagen (España)
“La restauración no solo satisface el apetito sino que se convierte en un componente estratégico para diferenciarse en un mercado competitivo”

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Por Eva López Álvarez

Es un hecho que los precios han subido en Lisboa con respecto a hace diez años. Sin embargo, los proveedores locales argumentan que la calidad compensa el incremento gracias a una oferta similar, y en algunos casos mucho mejor, que la de otras capitales europeas.

Y es que antes de la pandemia Lisboa era un destino con tarifas tan por debajo de la media del mercado MICE europeo que resultaban sorprendentes. Hoy en día, el destino ya no ofrece ese tipo de sorpresas, pero intenta compensarlo con calidad y variedad.

La enorme cantidad de proyectos de renovación del parque inmobiliario nacidos durante el confinamiento, muchos de ellos vinculados al sector hotelero, están detrás del aumento de unos precios que buscan rentabilizar cuanto antes las inversiones. También es el motivo de la gran cantidad de establecimientos de pequeño tamaño que nacen en barrios emblemáticos como Alfama o Belém, y que están sirviendo de revulsivo para otros distritos como Alcántara, llamado a ser a corto plazo otro de los focos turísticos de Lisboa por su cercanía a la Plaza de Comercio.

Nuevos hoteles

Los desniveles, los bonitos azulejos y ese aire nostálgico que la ciudad desprende en cada esquina de su casco antiguo se mantienen inmutables. Los nuevos hoteles que se están inaugurando se inspiran en esa esencia. Es el caso del ME Lisbon, que acaba de abrir sus puertas muy cerca de la icónica plaza Marqués de Pombal, centro financiero y comercial, y próximo a la parte histórica de la ciudad.

Con 213 habitaciones, ejemplifica la tendencia de los hoteles lisboetas a transmitir el carácter fresco que define al destino sin abandonar algunos de sus referentes, perfectamente reconocibles. El Attiko Rooftop Bar busca ser un punto de encuentro entre los habitantes de Lisboa y sus visitantes, mientras admiran las vistas panorámicas.

Once salas están disponibles para sesiones profesionales con capacidad para 280 delegados en teatro.

Lisboa acapara buena parte de los cerca de 200 hoteles que se prevé abrirán sus puertas en Portugal en los próximos años. Entre los más esperados se encuentra el Dom Pedro Lisboa (antiguo Dom Pedro Palace) cuya reinauguración tras una completa renovación está prevista para este mes de junio. Buena parte de sus 263 habitaciones contarán con amplias vistas al estuario del Tajo y la Baixa Pombalina. Para sesiones profesionales, se ofrecerán 16 salas y aforo de 132 personas en teatro en la mayor.

En esta zona del llamado Bairro Alto, en torno a la plaza Marqués de Pombal, el hotel Mamá Shelter abrió sus puertas en enero de 2022. Se ha ido haciendo un hueco en el mercado de los viajes de incentivo gracias a la originalidad y frescura de su ambiente. Acaba de dotarse de un nuevo espacio para sesiones de trabajo: el Atelier, de 100 m² y con vistas, con capacidad para 80 personas sentadas. Se encuentra debajo de la azotea, que no cuenta con cubierta.

Al otro lado de la calle, el hotel tiene otra pequeña sala para sesiones de trabajo que puede albergar hasta 30 personas. La categoría más pequeña de las 126 habitaciones tiene 15 m².

El restaurante, de marcada personalidad, se ofrece como otro de los espacios para eventos en la ciudad –sin necesidad de reservar habitaciones– y cuenta con 180 cubiertos y un salón privado, este último para cócteles en grupos reducidos bajo el cielo lisboeta.

El espacio más clásico de la zona es el Pabellón Carlos Lopes, erigido para representar a las industrias portuguesas en la Exposición Internacional del Centenario de la Independencia que tuvo lugar en Río de Janeiro (Brasil) en 1922. En 1930 fue trasladado a Lisboa.

Rehabilitado en 2017, se trata de un edificio simétrico con dos salas, cada una precedida de un vestíbulo con capacidad para 300 personas en cóctel.  En la llamada Sala Noble –la otra sala alberga una exposición– se organizan banquetes para 200 comensales. El espacio más amplio suele albergar ferias y congresos de hasta 1.500 delegados. También se pueden organizar eventos en el espacio exterior, con vistas al parque Eduardo VII.

Norte de Lisboa

Sagres Campo Pequeno, en el norte de Lisboa, es uno de los espacios más singulares del destino. Nació hace 132 años como plaza de toros y hoy es un edificio multiusos renovado en el año 2000. En el foso se organizan cenas de gala para 1100 comensales. Utilizando las gradas, siendo posible lograr una oscuridad total, es posible recibir hasta 9000 asistentes en un congreso. La plaza exterior se puede utilizar durante la operación y el recinto cuenta con un centro comercial subterráneo.

Otra referencia en materia de hotelería de Lisboa es el Corinthia Lisbon, el mayor hotel de cinco estrellas de la ciudad, con 517 habitaciones y tres restaurantes. El que se utiliza para desayunos, con 110 cubiertos, cuenta con una terraza. El hotel dispone de tres entradas y una de ellas conduce al área de los otros dos restaurantes, precedida por jardines. La tercera da acceso al espacio de conferencias, que se ubica en un piso dedicado con gran vestíbulo y 16 salas, la mayoría con luz natural. La mayor capacidad es de 700 personas en formato teatro. El Sky Lounge, en el piso 24, con amplísimas vistas de la ciudad, sirve de salón privado y también se ofrece para eventos. La renovación de los espacios culminó el año pasado.

Belém

Pocos destinos ofrecen un antiguo palacio real, que hoy alberga las cenas de gala con mandatarios internacionales recibidos por el presidente de la República Portuguesa, como sede para eventos de empresa. Es el caso del Palacio Nacional de Ajuda, antigua residencia de estilo neoclásico utilizada por la familia real portuguesa en el siglo XIX. La visita guiada de las estancias, dotadas de una amplia colección de artes decorativas, suele preceder a la llegada a la magnífica sala llamada El Gran Comedor, con capacidad para 120 invitados.

Otro gran clásico, gestionado por la misma entidad que el Palacio de los Jerónimos, y con muchas limitaciones en cuanto a las operaciones que se pueden organizar en su interior, es la Torre de Belém. El icono lisboeta reemplazó en el siglo XVI al barco que servía para proteger la entrada al estuario sobre el que se ubica la capital portuguesa. A lo largo de su historia ejerció de fortaleza, punto de partida de las expediciones marítimas, prisión, faro y aduana. El interior de estilo gótico y la terraza con vistas al Tajo han llegado a albergar cócteles.

SUD Lisboa es el primer espacio para eventos MICE que ofrece el grupo SANA fuera de sus hoteles. Desde 2017 ofrece magníficas vistas del estuario en sus diferentes espacios. En el del piso inferior, dotado de grandes ventanales de cristal, pueden asistir a un banquete 500 invitados. Las luces de la sala se pueden ajustar para adaptarse a la identidad de la velada. La terraza exterior se cubre en caso de lluvia.

El nivel superior se ofrece completamente descubierto en días de buen tiempo –con posibilidad de cierre– y puede albergar hasta 130 participantes sentados. Cuenta con acceso propio. Los grupos pueden llegar navegando por el estuario y desembarcar directamente en el recinto. El restaurante anexo, comunicado por una pasarela, cuenta con 80 cubiertos.

Nuevos focos turísticos

El barrio de Alcántara, entre Belém y el casco histórico, atrae cada vez más inversiones y cuenta con varios lugares de interés. El Alcantara Café, ubicado en una antigua fábrica textil reconvertida en restaurante en la década de los 90 del siglo pasado, es en la actualidad un espacio que se ofrece en exclusiva para eventos, gestionado por el Grupo Penhalonga. Es posible dividir el interior y crear dos ambientes para un cóctel seguido de cena con 80 invitados.

LX Factory es uno de los espacios más de moda actualmente. Pasó de ser un antiguo proyecto urbanístico a un lugar ocupado por artistas, para convertirse en la actualidad en un espacio de ocio que alberga restaurantes y tiendas, con una combinación omnipresente de lo decrépito y lo vanguardista.

Fábrica XL es un hangar donde se organizan fiestas con hasta 2.000 participantes. El espacio anexo, denominado Fabrica L, tiene capacidad para 900 personas en cóctel. Este segundo espacio cuenta con un altillo con terraza exterior donde se pueden organizar sesiones de pie para un máximo de 280 personas, siempre en un entorno industrial que ejemplifica la reconversión que están sufriendo algunas zonas de la ciudad.

El hotel Hyatt Regency Lisbon se encuentra a 15 minutos a pie y marcó el debut de la marca Hyatt en Portugal en el año 2022. Se presenta como un complejo urbano junto al Tajo, aunque la autopista que rodea Lisboa y la vía del tren lo separan de su orilla.

Cuenta con 204 habitaciones de categoría cinco estrellas, todas con balcón. La azotea del quinto piso, con acceso a través del restaurante, se ofrece para eventos con vistas al río y el puente 25 de Abril. Para sesiones profesionales, el hotel cuenta con dos salas, la mayor de las cuales tiene luz natural y un aforo de 120 personas. La capacidad máxima que se puede conseguir es de 150 delegados en teatro.

El hotel cuenta con cuatro puntos más de restauración, un gran spa con nueve cabinas de masaje y un espacio privado para grupos de hasta 15 personas con sauna, baño turco y jacuzzi.

Junto al hotel se encuentra el Centro de Congressos de Lisboa (CCL), que alberga cinco pabellones, ocho auditorios, seis foyers, 34 salas de reunión y un restaurante con capacidad para 400 comensales. El mayor de los auditorios cuenta con 1.500 butacas.

Centro histórico

El grupo IHG cuenta, desde agosto de 2023, con el Convent Square Lisbon Hotel Vignette Collection, un hotel boutique en el barrio de Baixa que ocupa lo que fue un monasterio del siglo XIII, adyacente a la curiosa iglesia de Santo Domingo. Este templo es un ejemplo claro del azaroso pasado que da forma a la fisonomía de la capital portuguesa.

Tiene 117 habitaciones y una sala completamente equipada para sesiones de hasta 40 participantes. El antiguo claustro, al que se asoman las habitaciones, es un bonito patio que se utiliza para cócteles.

El Vecino Hotel Mundial, con 65 años de historia y propiedad de PHC (Portuguese Hospitality Collection), que cuenta con un total de cuatro establecimientos en la capital portuguesa, está siendo renovado. El proyecto finalizará en 2027 y ya se percibe un cambio radical en el vestíbulo, que será duplicado para ofrecer dos entradas independientes.

Esta nueva entrada dará acceso a los espacios de reunión, compuestos por ocho salas y capacidad para 120 delegados en la más grande. El hotel contará con 315 habitaciones, de las cuales cabe destacar el tamaño de las más pequeñas, a partir de 24 m². Además, se mantendrá como parte de la oferta gastronómica el emblemático restaurante panorámico Varanda de Lisboa, con 80 cubiertos y vistas de la ciudad en 360°. La azotea de la planta superior, a la que solo se puede acceder por escaleras, se utiliza para cócteles de hasta 200 invitados. Un espacio cubierto anexo se reserva para presentaciones de hasta 150 participantes. Esta área cuenta con una entreplanta al aire libre para fiestas con 60 invitados.

Eurostars Lisboa Baixa, que homenajea en su decoración a los típicos azulejos y mosaicos lisboetas, abrió sus puertas a principios de 2023. Con 57 habitaciones, este hotel es muy utilizado por los grupos de incentivo gracias a su céntrica ubicación, muy cerca de la Plaza de Comercio y el ascensor de Santa Justa.

En la misma Plaza de Comercio, los grupos –de hasta cien personas– pueden descubrir los vinos portugueses durante una sesión de cata y degustación en The Wines of Portugal Tasting Room.

También en la misma Plaza de Comercio, el Patio da Galé, bajo la misma gestión que el Pabellón Carlos Lópes y el Convento do Beato, ocupa parte de lo que fue el palacio real durante el periodo de Manuel I. Fue destruido en 1755. Desde hace 15 años se ofrece como espacio y cuenta con dos salas. El primer patio, de 500 m², cuenta con una cubierta que se puede retirar, así como con un sistema de black out si la sesión lo requiere. Una segunda sala columnada tiene una entrada independiente. Utilizando todo el Patio de Galé, se organizan cócteles con hasta 1.800 invitados.

Para programas de team building en torno a la gastronomía, el cercano Time Out Market alberga los puestos donde adquirir los ingredientes que sirvan de base para las recetas elaboradas en grupos, de entre 15 y 100 personas, en las aulas dedicadas.

Venues históricos

Lisboa es una ciudad llena de historia y el abanico de venues de carácter singular que ofrece es clara prueba de ello. El Castillo de San Jorge, en lo alto de los barrios más antiguos, y al que los grupos pueden llegar en tranvías privatizados para la ocasión, o el Convento do Beato, en otra zona que está siendo reconvertida, situada entre el centro histórico y el Parque de las Naciones, son solo algunos ejemplos.

En la Plaza de Armas del Castillo de San Jorge se organizan banquetes para 1.250 comensales coronando la ciudad. En la Sala Ogival –interior– una cena de gala puede contar 150 invitados.

El Convento do Beato es un secreto dentro del barrio que lo alberga. Su historia ya es una muestra de lo curioso del lugar, que pasó de ser un recinto monástico a una fábrica, lo que llevó a instalar chimeneas en la misma iglesia. En 1989 comenzó su vida como espacio para eventos y fue sometido a una renovación en 2022. Actualmente cuenta con ocho espacios diferentes, cada uno con marcada personalidad, siendo el antiguo claustro la joya de la corona. Puede acoger hasta 1000 invitados a un banquete.

En esta parte de la ciudad, Ah Amália es una experiencia inmersiva para grupos de hasta 100 personas. Combina tecnología y música y permite descubrir la personalidad, y sobre todo las dotes como cantante de fado, de Amália Rodrigues, conocida por muchos como “la voz de Portugal”.

Con una hora de duración, la visita –se ofrece en inglés y portugués– incluye un espacio de realidad virtual y una actuación musical en el teatro dedicado con hologramas. Se pueden utilizar las instalaciones con otro propósito.

A este lado, Lisboa culmina en el Parque de las Naciones, herencia de la Exposición Universal de 1998. Varios pabellones e infraestructuras se ofrecen hoy como museos y espacios para eventos. Un teleférico recorre desde las alturas lo que fue el recinto que ha dado lugar a un distrito de corte futurista.

Triángulo de los incentivos

Lisboa no solo se ha consolidado en lo más alto del ranking de destinos para la celebración de grandes congresos, convenciones y eventos empresariales. Su posicionamiento en el segmento de los viajes de incentivo es indiscutible y son varios los hoteles que afirman recibir una demanda importante de este nicho sin ni siquiera buscarla. El motivo es la variedad de propuestas y el encanto de una ciudad que, si bien ha cambiado mucho en los últimos años, mantiene intacta su esencia.

Hay clásicos que no faltan en los programas de recompensa. Una de las experiencias más valoradas es el recorrido en tranvía hacia el lugar del evento, elegido en función de la red ferroviaria existente. Por eso, el Castillo de San Jorge suele ser la meta de muchos de estos trayectos, con veinte invitados por vagón y una cantante de fado que ameniza la vivencia, mientras los participantes degustan la ginjinha, el famoso licor de cereza local.

Cascaes, en la costa atlántica, y Sintra, en la sierra del mismo nombre, conforman junto a Lisboa el llamado “triángulo de los incentivos”. Ambas localidades se encuentran a 30 minutos por carretera de la capital. Según los habitantes de la zona, para conocer realmente Lisboa es necesario visitar Sintra. La historia ha ligado sus destinos de la mano de la extinta monarquía portuguesa.

En el centro de Sintra se encuentra el Palacio Nacional, fácilmente reconocible por sus dos torres gemelas y apuntadas. Las recepciones más exclusivas se organizan en las salas decoradas con una interesante mezcla de arte cristiano y musulmán. En total, tres salas pueden acoger banquetes para entre 80 y 200 personas.

Dominando Sintra se encuentra el icono más reciente y también más emblemático: el Palacio de Pena. Desde allí, cuando la bruma no oculta las vistas, se disfruta de una panorámica de la costa atlántica y el río Tajo. Vale la pena ascender caminando a través de la vegetación que precede a las ruinas del antiguo castillo de los Mauros. Construido hace dos siglos para los últimos miembros en activo de la realeza portuguesa, el Palacio de Pena es considerado el primer y mejor ejemplo palatino de estilo romántico en Europa. De color amarillo y rojo, integra muchos estilos arquitectónicos, incluido el manuelino o gótico portugués.

El salón noble puede acoger cócteles para grupos de hasta 80 invitados. Para cupos más grandes se ofrece la Sala dos Arcos, donde se organizan cenas de gala con 200 comensales.

Los lisboetas también dicen que, para sentirse como un local, hay que vivir la costa en Cascaes. Mientras la capital parece refugiarse del océano en la desembocadura del Tajo, a 30 kilómetros Cascaes se abre a la inmensidad del Atlántico. El traslado de los grupos se puede realizar en speed boats por el estuario con la empresa Lisbon, by WaterX. También cuenta con catamaranes para cócteles al atardecer.

Las ciudades balnearias de Cascaes y Estoril atrajeron durante siglos a la nobleza portuguesa y europea y cada una cuenta con puerto deportivo. Las playas de Guincho, famosas por sus olas y su viento, son sede de cursos de iniciación al surf, windsurf o kitesurf.

Si bien a un precio más alto, Lisboa ofrece vanguardia, frescura, clasicismo, nostalgia… en una interesante mezcla en la que nunca faltan la hospitalidad y calidez portuguesas.

TEAM BUILDING LISBOA

Pasteles de nata: Los dulces más típicos de Bélem pueden ser la obra de los participantes en un programa de team building culinario. Varias pastelerías ofrecen talleres y degustación en sesiones de entre dos y tres horas de duración.

Lisboa romana: Bajo los suelos de Lisboa se esconden tesoros de la época romana que se pueden visualizar a través del teléfono móvil, en un recorrido localizando los códigos QR que informan de hasta 300 sitios arqueológicos.

Cocina local: Time Out Market es el antiguo Mercado da Ribeira, a orillas del Tajo y en el centro histórico. Aún cuenta con área de abastos donde conseguir los ingredientes que se cocinan en las aulas dedicadas a la cocina en grupo.

Surcando el Tajo: Paddle surf, kayak, regatas… son varios los deportes acuáticos que se pueden practicar en el mismo estuario sobre el que se ubica la ciudad de Lisboa. Lisbon, by WaterX organiza salidas en catamarán al atardecer.

TRADICIONES DE LA TIERRA

La producción de los azulejos comenzó en Lisboa en la segunda mitad del siglo XVI y hoy no solo decoran multitud de edificios, patios e interiores, sino que son indisociables de la identidad portuguesa. De la mano de la elaboración de azulejos se fue desarrollando una fabricación artesanal de objetos de uso diario que actualmente está viviendo una nueva juventud a través de los talleres de cerámica que salpican la ciudad.

Por eso, la cerámica portuguesa no solo es uno de los souvenirs más típicos de Lisboa, también puede ser el eje temático de una actividad de team building que cada vez tiene más éxito. Las opciones van mucho más allá de la clásica propuesta consistente en pintar azulejos previamente cocidos.

En talleres como Estúdio Torto, grupos de hasta diez personas pueden extraer de la arcilla piezas que después recibirán en su oficina como recuerdo de su estancia en la ciudad. En sesiones de dos horas, pueden elaborar obras que ellos mismos moldean y esmaltan en torno a temáticas relacionadas con la empresa organizadora o la imaginación de cada participante.

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Por: Eva López Álvarez

Meliá ha ampliado su presencia en el Caribe con la reciente apertura de Meliá Casa Maya Cancún, un complejo all inclusive en una playa icónica de la región. Cada una de las 323 habitaciones tiene vista al mar.

Las propuestas culinarias incluyen tres restaurantes. Como atractivo ligado a la diversión, Splash Island es un parque acuático con toboganes para niños y adultos que incluye un espejo de agua con juegos interactivos.

También el año pasado abrió sus puertas Hyatt Vivid Grand Island, un gran complejo solo para adultos con 400 suites, once restaurantes, seis bares y tres piscinas, además de club de playa y campo de golf. Forma parte de la gama The Inclusive Collection.

En 2023 otra marca de lujo llegó al destino: Waldorf Astoria Cancún, con 173 habitaciones y suites, todas con balcón privado y bañera. Puede acoger hasta 300 personas en cóctel en el mayor de los espacios para eventos. Como parte de los servicios de Hilton, la operación MICE puede contar con una web dedicada creada por el propio establecimiento.

Forma parte de Puerto Cancún, una nueva extensión de la ciudad que nació antes de la pandemia y está acaparando el interés de numerosos inversores inmobiliarios. Golf Puerto Cancún se incluye ya entre los atractivos de la zona, principalmente por las particularidades de algunos de sus 18 hoyos. Precisamente el 18 se sitúa en una isla del canal principal. El circuito completo sirve de excusa para admirar el Caribe mexicano.

Clásicos

Entre los emblemas de la Zona Hotelera se encuentra el Iberostar Selection Cancún. Cuenta con 426 habitaciones y villas, seis restaurantes, siete piscinas, campo de fútbol, dos canchas de tenis, campo de golf de 18 hoyos y spa. El centro de convenciones puede dar lugar a 22 salones, siendo de 1.900 delegados la mayor capacidad. Se añaden 10.000 m2 de áreas exteriores.

Kempinski Hotel Cancún es otro de los emblemas con mayor solera de la Zona Hotelera, habiendo celebrado en 2023 su 30º aniversario. El clasicismo impera en las 363 habitaciones y catorce salones. El mayor se utiliza para sesiones plenarias de hasta 1.100 delegados.

Puerto Morelos
Entre los once municipios que cuenta el estado de Quintana Roo, Puerto Morelos es vecino por el sur de Cancún, situado en el área turística denominada Riviera Cancún. Le sigue la internacionalmente conocida Riviera Maya, con capital en Playa del Carmen.

Puerto Morelos es otro puerto pesquero que está apostando por hacerse un hueco entre los dos titanes que lo rodean. Forma parte de sus características atraer a un público menos festivo y cada vez más grupos de incentivo.

The Fives Oceanfront Puerto Morelos se encuentra a poca distancia del centro del pueblo –el paseo se puede realizarpor la playa– y a 20 minutos del aeropuerto. Cuenta con 93 habitaciones, dos piscinas y tres restaurantes. El Kiin Rooftop, de 350 m2, se ofrece para eventos con amplias vistas del litoral.

Isla Mujeres

A veinte minutos del continente, Isla Mujeres se ofrece como uno de esos paraísos terrenales en los que disfrutar del Caribe de postal. Playa Norte figura entre las más fotografiadas del mundo. Varios son los hoteles que ofrecen sus espacios para cenas de gala que ejerzan de último recuerdo de un viaje de incentivo lleno de azules.

A finales de 2023 se inauguró Impressions by Secrets Isla Mujeres, perteneciente a la red Inclusive Collection, part of World of Hyatt. El check-in se realiza tras un trayecto en catamarán de 25 minutos desde la marina de Cancún. Con 125 habitaciones, desde su muelle privado se organizan salidas para cócteles al atardecer, programas de pesca, esnórquel y submarinismo.

El compromiso con la sostenibilidad se muestra a través del uso de materiales como el bambú y maderas locales, la instalación de paneles solares y la ausencia de plásticos. El hotel es además la sede de la fundación Save Our Sharks.

Grupos reducidos pueden admirar la caída del sol en el lounge sobre el agua, rodeados de la vida marina local.

Riviera Maya

Resulta de la suma de la zona turística con capital en Playa del Carmen y Tulum. Entre los establecimientos hoteleros con más solera se encuentra el Bahia Principe Riviera Maya Resort. En realidad se trata de un complejo que suma más de 3.000 habitaciones en cuatro establecimientos de cinco estrellas. De ellos, el Bahia Principe Luxury Sian Ka’ans se ofrece solo para adultos.

La superficie para eventos del complejo fue ampliada con un salón con capacidad para 160 personas sentadas, anexo a dos espacios con capacidad de 20 personas cada uno y ubicados en la Casa Club.

Fairmont Mayakoba es otro de los emblemas hoteleros de Riviera Maya y referencia del lujo local. Recientemente renovado, cuenta con 401 habitaciones en forma de casas individuales. Puede albergar la celebración de todo tipo de operaciones MICE y congresos en sus 14 espacios interiores y exteriores. En el Riviera Gran Salón, el de mayor tamaño, se organizan sesiones en formato teatro de hasta 1.056 participantes.

Para una actividad de incentivo o un programa de team building, el entorno brinda la oportunidad de practicar múltiples actividades sin salir del recinto: navegación en los manglares de la tranquila laguna de aguas cristalinas que rodea las habitaciones, competiciones en alguna de sus diez piscinas o un torneo de golf en el campo de 18 hoyos.

También en plena naturaleza, en 2024 abrió sus puertas The Riviera Maya EDITION, situado en la exclusiva comunidad de Kanai. Se trata del primer hotel de la marca de Marriott en América Latina. Los tres kilómetros de playa que lo limitan forman parte de los atractivos de un recinto que apuesta por la exclusividad como principal característica. La propiedad cuenta con 182 habitaciones, incluyendo 30 suites, algunas con piscina privada.

Una naturaleza única

En la península de Yucatán la naturaleza se declina en miles de tonos de azul en la costa y de verde en el interior, que también esconde los índigos o añiles que desprenden los cenotes. Parecen repartirse por doquier y el motivo es que no hay ríos en superficie en esta zona de México: todos son subterráneos, a veces al descubierto por el desplome de la roca que los recubría en el pasado. Esto se traduce en la ausencia de algas, dando lugar a límpidas aguas en las que refrescarse y, según el cenote, divertirse en grupo.

Una de las propuestas más exclusivas para eventos, a una hora y media del aeropuerto, es la de Vesica Cenote Club. La palapa se ofrece como escenario para sesiones musicales que amenicen un cóctel de hasta 300 personas. También puede servir de tribuna para una conferencia en plena selva. Se ofrece para privatizaciones completas, con la posibilidad de cambiar el mobiliario, en un entorno que combina exuberancia y refinamiento.

El baño en las aguas del cenote está prohibido a partir de las ocho de la tarde, cuando supuestamente los espíritus del inframundo ocupan el espacio que por el día disfrutan los visitantes.

La singular geografía de la llamada Selva Maya se puede explorar de múltiples maneras: excursiones de iniciación a la espeleología, salidas en quad o bicicleta, paseos a caballo… en itinerarios frecuentemente amenizados con el baño en un cenote.

En las cercanías de Puerto Morelos, Cenotes Zapote Prehistoric Park está orientado a las actividades en la naturaleza y las dinámicas de team building. Grupos de hasta 25 personas pueden convivir realizando diferentes actividades que abarcan desde las rutas en bicicleta o quad a la tirolina, pasando por búsquedas del tesoro en plena naturaleza y el baño en los cenotes.

En total, la propiedad cuenta con tres áreas de baño datadas con una antigüedad superior a 10.000 años, dos de ellas al aire libre y un cenote subterráneo. Abierto todo el año, es posible privatizar todo el recinto. El tour completo de actividades se estima en cuatro horas y cuenta con una palapa que alberga un restaurante propio.

Grupo Xcaret cuenta con varios parques temáticos donde organizar programas de motivación, programar accesos exclusivos o disponer de algunos de sus espacios para eventos de manera personalizada. Cada uno de los parques ofrece una experiencia diferente en la naturaleza: mientras que Xcaret propone sumergirse en ríos subterráneos, Xel-Há es un parque acuático y Xplor un parque de aventura con varios circuitos, vehículos y diferentes niveles de adrenalina.

Xplor Fuego utiliza las mismas instalaciones, pero con un componente nocturno que lo dota de un halo de misterio.

Xenses, con su versión nocturna Xenses Insomnia, está más orientado a un público familiar, mientras que Xoximilco propone vivir en Yucatán una experiencia inspirada en el pueblo vecino a la capital mexicana: los grupos –de hasta 20 personas– son trasladados en barcazas (trajineras) para un recorrido de tres horas acompañado de música y amenizado con los juegos que un animador propone a los participantes. Además de enseñar pasos de baile, ofrece explicaciones sobre algunas de las costumbres más arraigadas en el país y guía a los invitados en la degustación de las distintas especialidades locales que se ofrecen durante el trayecto.

Grupo Xcaret también cuenta con tres hoteles. El Xcaret Arte es exclusivo para adultos y cuenta con 900 habitaciones en régimen todo incluido.

También únicamente para adultos es el exclusivo La Casa de la Playa, con 63 habitaciones. Desde los hoteles se ofrece un amplio abanico de actividades que incluyen desde salidas de espeleología a excursiones marítimas.

Cultura local

Los imponentes vestigios mayas completan la riqueza paisajística de esta parte de México. Sin embargo, no se encuentran en las inmediaciones de Cancún. A 130 kilómetros del aeropuerto se sitúa Tulum, mientras que para visitar Chichen Itzá hay que prever tres horas por carretera desde la Zona Hotelera. La Zona Arqueológica de Cobá, donde se organizan para incentivos itinerarios en bicicleta, se encuentra a 44 kilómetros al noroeste de Tulum y a 157 kilómetros al sureste de Cancún.

La inmersión en la cultura maya más cercana a Cancún consiste en visitar una comunidad indígena o implicarla en alguno de los momentos del programa. Se puede reproducir una ceremonia relacionada con el fuego y degustar recetas ancestrales involucrando a los asistentes en la elaboración. En el estado de Quintana Roo habitan 180.000 indígenas que no solo conservan el maya como lengua, sino que se dedican a la agricultura, la pesca y la creación de artesanías que pueden servir de recuerdo material.

El desplazamiento hacia los atractivos culturales y naturales del estado se puede realizar en el nuevo Tren Maya, que tras innumerables polémicas ya ha cumplido su primer año de funcionamiento.

De la mano de este faraónico proyecto se han inaugurado nuevos museos, como el de Chichen Itzá, mientras que otros se encuentran en construcción. Frente a la costa de Isla Mujeres se estrenó en 2010 el Museo Subacuático de Arte (MUSA). Este espacio artístico submarino alberga casi medio millar de esculturas a escala natural, realizadas en un material que facilita el desarrollo de corales en su superficie. Nació con el fin de desviar los flujos de turistas que, transitando por las zonas de corales, contribuían a su degradación. Se divide en tres zonas: el Salón Manchones, a ocho metros de profundidad, y los Salones Nizuc y Punta Sam, para quienes prefieren hacer esnórquel.

Al caer el sol

Hasta 300 comensales pueden asistir a una cena en un galeón pirata coincidiendo con el final del día. Varias empresas proponen show durante el ágape, en algunos casos simulando un ataque pirata con el que sorprender a los asistentes.

El programa más convencional dura tres horas y media y comienza al atardecer, con un cóctel previo a la cena basada en frutos del mar y antes de que empiece la animación, que culminará haciendo bailar a los navegantes “secuestrados” al ritmo de los compases caribeños.

La vida nocturna de Cancún tiene su epicentro en Coco Bongo Cancún, la discoteca inaugurada en 1996. Ya tiene réplica en Playa del Carmen y Punta Cana (República Dominicana). Es mundialmente famosa por sus sesiones de música en torno a La Máscara, el personaje inspirado en el cine que ejerce de anfitrión. Acrobacias, proyección de imágenes, sorpresas musicales… van componiendo el ritmo frenético de cada velada.

No es necesario estar en la capital de México para disfrutar de uno de los espectáculos que más éxito tiene entre los locales: la lucha libre. En Cancún, Luchatitlán ofrece la posibilidad de organizar una cena seguida de una hora y media de lucha. La música en vivo puede amenizar una velada en la terraza, que se puede privatizar para grupos.

El espectáculo pretende ir más allá de la lucha libre más convencional, con distintos espectáculos y la posibilidad de integrar a los grupos en una sesión que puede incluir referencias a la empresa que organiza.

Quintana Roo ofrece una amplia diversidad de atractivos que lo colocan en los primeros puestos de la lista mundial de destinos de incentivo. La mayor dificultad radica en elegir de qué modo y en qué lugar admirar y disfrutar de su riqueza.

Tren Maya

Tras muchos años de construcción y de polémicas, el Tren Maya acaba de cumplir su primer año de funcionamiento. Es una línea de ferrocarril que conecta el sureste de México, más concretamente el noroeste de Chiapas con el sur de Quintana Roo, pasando por los estados de Tabasco, Campeche y Yucatán. En su promoción simula a un bus turístico –aunque alcanzando velocidades de hasta 160 kilómetros por hora–, ya que hace parada en los lugares más emblemáticos de la península de Yucatán.

Por eso se ofrece como medio de transporte para la visita de algunos de los atractivos naturales y culturales de la zona. La salida se puede programar desde el aeropuerto de Cancún y son necesarios los servicios de un receptivo local para explorar la zona elegida en torno a cada parada seleccionada. Por ejemplo, en el caso de Puerto Morelos, la parada del tren se encuentra a diez kilómetros del centro del pueblo y los hoteles de la playa. Los mismos operadores del tren han creado una red de hoteles. De la mano del proyecto también se están creando nuevos museos y espacios de interpretación.

Existen dos clases a bordo, la Premier dotada de menos asientos. Es posible privatizar los vagones y contratar un servicio de catering externo para mejorar la experiencia.

Datos de interés

Moneda
Peso mexicano (MXN)

Huso horario
GMT -5

Tipo de enchufe
Clavija tipo A / B
Voltaje común 127 V

Aeropuertos internacionales

• Aeropuerto Internacional de Cancún (CUN)
• Aeropuerto Internacional de Chetumal (CTM)
• Aeropuerto Internacional de Tulum Felipe Carrillo Puerto (TQO)

Más información
CONSEJO DE PROMOCIÓN TURÍSTICA DE QUINTANA ROO
Rocío González Jonguitud
Directora de Operaciones – COO
Tel: +52 998 881 27 45
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Por Cristina Cunchillos

Valencia cuenta con todo lo necesario para causar una buena impresión desde el primer momento. Tal vez es el agradable clima y esa luz del Mediterráneo que tan bien supo plasmar el pintor valenciano Joaquín Sorolla. O el colorido de sus fiestas y de los naranjos que salpican calles y plazas, impregnando el aire del dulce aroma del azahar en abril. O quizás sus numerosos jardines y terrazas donde sentarse a charlar y ver la gente pasar…

Los delegados que vienen a participar aquí en su convención o viaje de incentivo pueden disfrutar de todo esto, ya que en Valencia resulta fácil sumergirse en el estilo de vida y cultura locales. Cuentan además con un abanico cada vez más amplio de hoteles y sedes para operaciones MICE, que en muchos casos ocupan también el patrimonio histórico de la ciudad, añadiendo un toque de singularidad a los espacios.

Aunque sin duda parece un destino afortunado por todo ello, Valencia conoce también la adversidad. El pasado 29 de octubre, una dana provocó lluvias torrenciales en la provincia que generaron una devastadora riada. Asoló varias poblaciones periféricas, sobre todo al sur de la ciudad, causando más de 200 muertos e innumerables daños materiales.

A pesar de la cercanía de la catástrofe, la ciudad de Valencia no se vio directamente impactada. Su aeropuerto, que recibe vuelos procedentes de 81 destinos, en su gran mayoría europeos, siguió operando con normalidad. Sin embargo, algunos tramos de carreteras y la línea de tren de alta velocidad que conecta con Madrid en menos de dos horas estuvieron cortados durante días. Los daños en las naves industriales de los alrededores también causaron problemas temporales en la red de suministros.

Aunque en Valencia no se aprecie a simple vista ni un atisbo del desastre, la ciudad no ha dejado de volcarse con los afectados a través de numerosas iniciativas solidarias, programas de voluntariado y donaciones que siguen abiertos para contribuir a la recuperación.

Valencia ya vivió una experiencia similar en 1957, con el desbordamiento del río Turia que entonces atravesaba el centro urbano. Pero, igual que en Las Fallas, su fiesta más universal, cuando cientos de monumentos efímeros se vuelven pasto de las llamas para volver a levantarse al año siguiente aún más bellos y espectaculares, la ciudad renació de aquella tragedia con un nuevo modelo de diseño urbano.

El Jardín del Turia

El río se desvió para evitar nuevas inundaciones y el antiguo cauce se transformó en el Jardín del Turia: nueve kilómetros de prados y bosques con numerosas especies autóctonas, así como zonas de ocio e instalaciones deportivas. La existencia de este “pulmón verde” que atraviesa la ciudad, junto con la de amplias zonas ajardinadas o peatonalizadas –a las que se suman medidas para un desarrollo sostenible–, le valieron a Valencia el título de Capital Verde Europea en 2024.

En los programas no puede faltar un paseo a pie o en bicicleta por este idílico entorno, en el que también se encuentran algunas de las principales atracciones turísticas y sedes de eventos de la ciudad. El Palau de la Música es un edificio de cristal dedicado a conciertos que reabrió en 2024 tras una completa renovación. Su auditorio de 1.781 plazas, así como diferentes salas y espacios, se pueden reservar para operaciones MICE.

La gran estrella del Jardín del Turia es la Ciudad de las Artes y las Ciencias. El espectacular complejo cultural y de ocio, obra del arquitecto valenciano Santiago Calatrava, incluye varios edificios de diseño futurista en acero blanco que, 25 años después de su inauguración, no dejan de impresionar al visitante.

El Palau de les Arts, sede de conciertos de música clásica y ópera, puede albergar una presentación para 1.490 delegados en su auditorio o banquetes para 1.000 invitados. También se hacen visitas guiadas entre bambalinas. En el anillo perimetral que rodea el planetario del Hemisfèric se organizan cócteles para 1.700 invitados. Se pueden amenizar con espectáculos circenses, danzas tradicionales o incluso los típicos correfocs, desfiles de “diablos” que portan fuegos artificiales.

Las arquerías del Museu de les Ciències pueden acoger una recepción para 4.000 personas. El restaurante submarino del Oceanogràfic se puede privatizar para un banquete con 200 asistentes, rodeados por los peces del acuario. La terraza L’Umbracle es un jardín que se transforma en un frecuentado bar de copas en las noches de verano y puede acoger un cóctel al aire libre con 1.000 invitados.

En junio de 2022, el edificio previamente conocido como l’Agora fue reinaugurado como CaixaForum Valencia. El espacioso interior es tan impresionante como su exterior, con curiosas estructuras como La Nube o su restaurante cubierto de vegetación. Además de contar con un programa de exposiciones y actividades culturales, ofrece para sesiones profesionales dos aulas polivalentes con capacidad hasta 63 personas en teatro, así como un auditorio con 296 plazas.

Centro histórico

Uno de los grandes encantos de Valencia es pasear por su compacto centro histórico. Muchas calles están restringidas al tráfico y en los últimos años se han peatonalizado amplios espacios junto al Ayuntamiento, la Catedral y la Lonja, una joya de la arquitectura civil gótica declarada Patrimonio de la Humanidad.

Así se aprecia mejor el legado de más de 2.000 años de historia que incluye desde ruinas romanas y murallas medievales a palacios renacentistas y exquisitos ejemplos de arquitectura modernista, como el Mercado Colón o la Estación del Norte. Valencia Guías ofrece diferentes visitas guiadas a pie o en bicicleta por la ciudad y sus alrededores, incluyendo un recorrido enfocado en la arquitectura, en compañía de un arquitecto profesional.

Otra empresa local, Viviendo del Cuento, aprovecha su experiencia en el mundo del espectáculo para ofrecer recorridos que, más que visitas teatralizadas, son una experiencia inmersiva en el destino. Por ejemplo, a través de la escenificación, trasladan a los grupos a la era medieval haciéndoles partícipes de la búsqueda del Santo Grial. El preciado cáliz de la Última Cena (según atestigua el Vaticano), se custodia en la Catedral. Este año se celebra su Jubileo, lo que atraerá a numerosos grupos y congresos de carácter religioso.

Oferta cultural

A la oferta de monumentos históricos se suma un amplio abanico de museos y galerías de arte que incluye, desde noviembre de 2023, el Centro de Arte Hortensia Herrero. Combinando dos edificios, uno de nueva construcción y el restaurado Palacio de Valeriola del siglo XVII, alberga la colección privada de arte contemporáneo de la empresaria que le da nombre. También se exhiben obras diseñadas expresamente para decorar sus espacios, como las “nubes” cúbicas de Tomas Saraceno o el arco de letras de Jaume Plensa que decoran el vestíbulo, donde se celebran cócteles con un máximo de 150 invitados. Dos de las salas del edificio moderno, incluyendo la que alberga los restos del circo romano hallados durante la restauración, también se privatizan. Se puede organizar una presentación para 100 delegados o una recepción para 200, aprovechando también el jardín.

En todas las operaciones se incluyen visitas guiadas para admirar la colección de arte y aprender sobre la historia del palacio.

Otro ejemplo de recuperación del patrimonio histórico de la ciudad es Bombas Gens. El edificio art déco que albergó una fábrica de bombas hidráulicas en los años 30 del siglo pasado fue restaurado y reabierto en 2017 como centro de arte. Desde marzo de 2024 se ha reconvertido en centro de arte digital, ofreciendo en sus tres naves una exposición inmersiva de temática cambiante, así como experiencias de realidad virtual y metaverso, ideales para programas de team building.

Se pueden reservar áreas en el interior para presentaciones corporativas con 60 asistentes en teatro. También es posible el uso del recinto completo en exclusividad fuera del horario de apertura al público, ofreciendo el patio para el cóctel de bienvenida con un máximo de 400 invitados.

El complejo histórico, gestionado por la Fundación Per Amor a l’Art, incluye otros espacios: en la Nave 0, una sala diáfana de 150 m2, se presenta la historia del edificio con artefactos originales como la antigua caja fuerte. Tiene capacidad para 100 personas en teatro. La adjunta Sala Wilson, más íntima, se ofrece para reuniones con 18 participantes. Un frondoso jardín mediterráneo alberga banquetes con 200 comensales.

Los grupos pueden hacer visitas guiadas al complejo, que esconde también un antiguo refugio antiaéreo de la guerra civil española y una bodega medieval, descubierta durante la rehabilitación del edificio. Aquí se puede organizar una cata de vinos o un taller de elaboración de vermú casero para grupos de hasta 25 personas.

Nuevos espacios gastronómicos

En un destino en el que el plato más típico, la paella, desata pasiones, la gastronomía ha de ocupar un lugar destacado en los programas. Además de visitar bodegas en el área de Utiel-Requena, hacia el interior de la provincia; participar en talleres de cocina o en un tour de tapas por la ciudad, los grupos pueden disfrutar de nuevos espacios gastronómicos.

A un paso de la estación Joaquín Sorolla, a la que llegan los trenes de alta velocidad procedentes de Madrid, abrió en marzo de 2023 el Mercado de la Imprenta. Ocupa el antiguo edificio de la Imprenta Vila, de 1908, y conserva numerosos elementos originales, desde los suelos de cerámica, los techos de madera o las barandillas de forja, a la pequeña escalera espiral que accede al tejado desde el que se lanzaban y acogían palomas mensajeras, la forma más rápida de comunicar en la época.

En la planta baja, se puede elegir entre una veintena de puestos de comida y bebida. El balcón en la primera planta, disponible para eventos, se divide en dos partes: el espacio Rotativas, abierto al patio central, permite disfrutar del ambiente del mercado en recepciones con 250 invitados. El espacio Tipografías, acristalado y con mayor privacidad, permite hacer presentaciones para 60 asistentes en teatro.

En marzo está prevista la apertura de una terraza al aire libre en la que se podrán celebrar cócteles para 300 invitados entre las ramas de los árboles.

El mercado, con una capacidad total para 1.400 personas, se puede reservar en exclusividad. También puede ser la sede de un team building de enfoque gastronómico, catas de vermú o de tartas de queso maridadas con vino o un taller de mixología para grupos de 10 a 60 personas.

En el barrio marinero de El Cabanyal también abrió sus puertas un nuevo mercado gastronómico. Mercader cuenta con una decena de puestos de tapas con productos de mercado y temporada y un restaurante especializado en todo tipo de cortes de carne. También existe un nuevo proyecto de espacio gastro-cultural junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. El futuro Espai de les Arts combinará puestos de comida, música en directo, actividades culturales y espacios para eventos, y tendrá aforo para 1.000 personas. Aún no ha sido fijada una fecha definitiva de apertura.

Nuevos hoteles

Casual Hotels abrió su quinto hotel en Valencia a finales de 2024: Casual Natura Valencia, de 18 habitaciones, ofrece una decoración inspirada en elementos de la naturaleza.

Estimar Hotels, cadena familiar valenciana que cuenta con varios hoteles de playa, inauguró en mayo del año pasado su primer establecimiento urbano. Estimar Valencia, un hotel de cuatro estrellas superior con 65 habitaciones de diseño moderno. Ocupa una antigua sede bancaria en pleno centro y se recuerda su pasado con guiños en la decoración, incluyendo fotos y la antigua caja fuerte del banco.

No cuenta con salas de reuniones pero su azotea alberga cócteles con 120 asistentes disfrutando del skyline valenciano, definido por las numerosas cúpulas de iglesias y la icónica torre de la catedral, el Miguelete. Las mismas vistas se disfrutan desde algunas habitaciones. Todas tienen un contador digital en el espejo del baño que muestra la cantidad de agua consumida, en un intento de concienciar a los clientes para ahorrar en el consumo de agua.

El antiguo Expo Hotel Valencia, próximo al Palacio de Congresos, reabre este mes (febrero) como el nuevo Novotel Valencia Lavant tras una completa remodelación. El hotel de cuatro estrellas superior cuenta con 370 habitaciones y nueve salones para operaciones MICE, con capacidades entre 25 y 70 personas en teatro, 130 combinando los dos mayores. Se espera que el espacio estrella sea su azotea de 800 m2, la más grande de la ciudad, con espectaculares vistas panorámicas. Combinando sus dos niveles, puede acoger un cóctel con 250 invitados. Cuenta además con cinco reservados que se pueden utilizar para pequeñas reuniones de hasta diez personas.

El histórico Hotel Feria reabrirá este año como Hotel Valencia Feria – Rooms & Flats, ofreciendo 140 habitaciones, así como apartamentos y una azotea de 500 m2 con vistas panorámicas. Su ubicación es ideal para quienes visiten Feria Valencia, el principal recinto ferial de la ciudad que cuenta con 19 pabellones, tres auditorios y 48 salas de eventos.

En el próximo año abrirá en la Plaza del Ayuntamiento un hotel de la gama The Luxury Collection de Marriott, con 52 habitaciones, y Cuber House Valencia, Tapestry Collection by Hilton, con 84 habitaciones en el barrio El Cabanyal.

Grandes espacios

Si bien Valencia cuenta con opciones para la celebración de eventos multitudinarios al aire libre, como la Ciudad de las Artes y las Ciencias o la Marina, hasta ahora carecía de un recinto cerrado de grandes dimensiones. El Palacio de Congresos de Valencia, diseñado por Norman Foster, tiene capacidad para 1.480 delegados en el mayor de sus tres auditorios, además de ofrecer varias salas multiusos y una amplia zona de exposición.

Para eventos multitudinarios la ciudad estará dotada a partir de septiembre del Roig Arena, un recinto multiusos que acogerá grandes conciertos. Podrá recibir hasta 20.000 espectadores y será sede del equipo de baloncesto local Valencia Basket. El impresionante edificio, totalmente insonorizado, está cubierto por miles de paneles de cerámica que contarán con iluminación LED personalizable. La pista central, de 1.200 m2, dispondrá de grandes pantallas y podrá albergar cenas de gala de hasta 1.600 invitados. Por medio de cortinajes se podrá transformar también en un auditorio con 1.200 plazas.

El recinto cuenta con otra gran sala multifuncional diáfana, con capacidad para 750 personas en teatro, así como dos zonas VIP, una de ellas con salida a una zona exterior ajardinada para cócteles con 600 invitados.

Huerta y naturaleza

Desde el Roig Arena, ubicado cerca del puerto en el extremo sur de la ciudad, se pueden ver ya los primeros campos de la famosa huerta valenciana. Este entorno idílico de fértiles huertos y construcciones tradicionales cuenta también con sedes para eventos.

El Huerto de Santa María es una finca de 100.000 m2 con gran variedad de espacios interiores y exteriores. En su Plaza Mayor se celebran cócteles con 1.300 personas. El Taller Fallero puede acoger una presentación para 120 personas, rodeadas de ninots y otros elementos relacionados con la fiesta de Las Fallas.

A solo unos minutos por carretera del Palacio de Congresos se encuentra Villa Indiano, un remanso de paz en plena huerta valenciana. La antigua casa de verano de un emigrante que hizo fortuna en América fue completamente restaurada y abrió como restaurante y sede de eventos en 2022.

En la casa señorial se han preservado los suelos de azulejo y los techos con decoraciones en escayola, incluso el sistema de ventilación original que permite mantener una agradable temperatura en verano. Las cinco salas del restaurante se reservan individualmente para pequeñas reuniones o almuerzos privados –de ocho a 16 personas–. En exclusividad, la villa puede acoger en su interior un cóctel con 80 invitados.

Para eventos de mayor envergadura, se utilizan los jardines con vistas al entorno natural y la sierra Calderona. Puede acoger desde un banquete con 70 invitados a un cóctel con 400. En el jardín se ofrece un programa cultural abierto al público que incluye conciertos, talleres y mercadillos.

También se pueden programar actividades para grupos, desde clases de yoga y talleres de cerámica a paseos por la plantación combinados con acciones de limpieza o sembrado, o talleres de cocina saludable.

Su “paella experience”, en la que los grupos aprenden a cocinar el típico plato valenciano guiados por la galardonada chef del restaurante, es una de las actividades de team building más demandadas.

Y no puede faltar la visita al Parque Natural de la Albufera, un oasis de paz al sur de la ciudad, reconocido por su abundante avifauna y sus diferentes ecosistemas. Los paseos en barca por su gran lago de agua dulce en barcas tradicionales adquieren un encanto especial al atardecer. Normalmente también se pueden hacer recorridos en bicicleta por entre arrozales y bosques mediterráneos, o acercarse a sus playas de dunas naturales.

Lamentablemente, la Albufera sufrió el impacto directo de la dana. Los paseos en barca operan con normalidad, pero, debido a las labores de limpieza que continúan, varias playas permanecen cerradas al público. Ya falta menos para ser una prueba más de la capacidad de Valencia para superar cualquier adversidad.

Locos por el basket
Los grupos pueden entrenar, jugar un torneo o incluso conocer a exjugadores en L’Alquería del Basket, el mayor centro de formación de este deporte en Europa, donde entrena el equipo local Valencia Basket Club.

Acción en el mar
Quicksail organiza regatas a lo largo de la costa valenciana, que se pueden complementar con otras actividades náuticas en la Marina de Valencia, como paseos en kayak, jet ski, flyboard o clases de paddle surf.

Taller de fallas
En el Huerto de Santa María los grupos, guiados por un artista fallero, colaboran en la creación de una auténtica falla valenciana compuesta por varias figuras que, como manda la tradición, son quemadas al final del día.

Cocina de proximidad
En los talleres de cocina de Food and Fun los delegados preparan menús sostenibles con la supervisión de un cocinero, tras acercarse al Mercado Central a comprar los productos de temporada que necesitarán.

DESPENSA NATURAL

A la hora de ofrecer menús saludables y de proximidad, los cocineros valencianos juegan con ventaja. Tienen a su alrededor una despensa natural de 120 km2 que les abastece de las frutas, verduras y hortalizas más frescas y de temporada: L’Horta o huerta valenciana. Su importancia transciende el ámbito local, ya que su producción llega a mercados de todo el mundo.

Vastos campos frutales, plantaciones y arrozales rodean la ciudad, atravesados por una red milenaria de acequias, legado de los árabes (S. VIII) e incluida en el registro de Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, por sus siglas en inglés). Hoy día sigue siendo regulado por el Tribunal de las Aguas, una institución declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, cuyas reuniones los jueves junto a la Catedral atraen a miles de turistas.

Se pueden hacer recorridos en bicicleta entre los huertos y visitar alguna de las típicas barracas y alquerías, construidas con cañas y barro. En la Barraca de Toni Montoliu los grupos aprenden sobre la vida en el campo y los diferentes cultivos, antes de disfrutar de una tradicional paella cocinada sobre un fuego de leña, que ellos mismos ayudan a preparar.

Información práctica

Uso horario
GMT +1

Moneda
Euro (EUR)

Tipo de enchufe
Clavija tipo C / F
Voltaje común 230 V

Aeropuerto de acceso
Aeropuerto de Valencia (VLC)

Más información
VALENCIA CONVENTION BUREAU
Manuel Ferrís – Director
vcb@visitvalencia.com
+34 963 390 390
www.valenciaconventionbureau.com

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Por Cristina Cunchillos

Hay quienes dicen, en tono jocoso, que el deporte favorito de los croatas es sentarse a tomar un café y ver la gente pasar. Ciertamente parece ser el caso en la capital, Zagreb, donde se respira un ambiente claramente mediterráneo. Haga frío o calor, las terrazas de cafés y restaurantes que pueblan el centro urbano vibran con la animada conversación de los locales, mientras que sus plazas y parques son lugar de encuentro y corazón de la vida social.

Sin embargo, su arquitectura, gastronomía y tradiciones recuerdan a otras capitales del centro de Europa, mientras que su posición en el mapa no podría ser más centroeuropea.

El Aeropuerto Internacional Franjo Tudman de Zagreb está conectado con una veintena de ciudades europeas, en un tiempo medio de trayecto de dos horas, incluyendo Barcelona, Alicante, Girona, Málaga y Lanzarote.

Esta fusión de Europa continental y mediterránea le otorga a Zagreb un carácter especial y se ofrece a los organizadores como un destino MICE con un amplio abanico de venues históricos y propuestas singulares. La ciudad no cuenta con un centro de convenciones como tal, siendo la cada vez más amplia y variada red de hoteles la que se ofrece para convenciones y congresos.

Orientarse en Zagreb es fácil. La “Montaña del Oso” –Medvednica–, al norte de la ciudad, la protege de los frentes fríos y sirve como punto de referencia, salvo en los días de niebla. Desde allí la urbe se ha extendido a lo largo de los siglos, siendo actualmente el recorrido de norte a sur un viaje por la cronología del destino. En la mayoría de los programas de incentivo se combinan la Ciudad Alta, la parte más antigua, y la Ciudad Baja, que se extiende hasta el río Sava. El Zagreb más moderno, al otro lado del río, ofrece interesantes alternativas.

La Ciudad Alta

A los pies de Medvednica se asentó la ciudad medieval, ocupando dos colinas que hoy constituyen la Ciudad Alta. La mejor forma de explorar su entramado de callejuelas medievales, flanqueadas por antiguos palacios, es durante una visita guiada a pie. La icónica iglesia de San Marcos, del siglo XIII, con su tejado de coloridos azulejos que muestran dos escudos locales, es parada obligatoria.

También se solía visitar la catedral, pero el terremoto que azotó Zagreb en marzo de 2020 causó graves daños en su tejado y torres, por lo que permanecerá cerrada hasta completar la reconstrucción.

Además de búsquedas de tesoros, los programas de team building en la Ciudad Alta pueden incluir el encendido de las clásicas lámparas de gas que aún iluminan las calles.

También se organizan actividades con un enfoque gastronómico, incluyendo la visita al animado mercado de Dolac, el mayor de la ciudad. Vendedores locales ofrecen fruta y verdura fresca, a menudo de su propia cosecha, así como otros productos típicos como miel o higos secos, bajo vistosas sombrillas rojas. A su lado, la escuela de cocina Kuhaona ofrece talleres para grupos de hasta 24 personas, en los que aprenden a preparar platos típicos croatas.

Además de algunos restos de las antiguas murallas medievales, la ciudad conserva algunas torres defensivas como la de Lotrscak, desde donde se sigue disparando un cañón cada mediodía en un evento que atrae a turistas y curiosos. Desde aquí se disfruta además de vistas panorámicas de toda la ciudad, siendo el punto de partida del teleférico público más corto del mundo. Instalado en 1890, conecta la Ciudad Alta y la Ciudad Baja en apenas un minuto. Hasta marzo de 2026 los grupos deberán descender por escalinatas, debido a las obras de mantenimiento en las que se encuentra inmerso.

La Ciudad Baja

Entre las partes alta y baja de la ciudad se extiende la calle Ilica, principal arteria comercial, y la Plaza del Virrey Josip Jelacic, centro neurálgico de Zagreb. Desde varias terrazas se puede contemplar el constante ir y venir de los tranvías azules y los viandantes que suelen darse cita junto al reloj o bajo la estatua ecuestre del virrey.

El restaurante SOL Tapas Na Hrvatski, en un extremo de la plaza, se especializa en versiones modernas de platos tradicionales croatas servidos en pequeños platos. Se puede privatizar completamente para 600 personas o celebrar una cena con 160 invitados en sus balcones superiores.

Para quienes buscan el alojamiento más céntrico, el Hotel Dubrovnic, de cuatro estrellas, ofrece 222 habitaciones y varios espacios para operaciones MICE con capacidad hasta 200 personas en teatro.

La Ciudad Baja se desarrolló principalmente en el siglo XIX, durante el Imperio Austrohúngaro. Tras los daños causados por un terremoto en 1880, la reconstrucción se realizó siguiendo un diseño urbanístico inspirado en Viena. Esto se aprecia no solo en la arquitectura y la ordenada sucesión de avenidas, sino sobre todo en la llamada Herradura de Lenuci: un frondoso semicírculo formado por ocho plazas y parques consecutivos y donde se construyeron las sedes de algunas de las mayores instituciones culturales del país, que hoy se ofrecen también como venues.

En uno de los extremos se encuentra la Plaza de la República, coronada por el Teatro Nacional Croata. El imponente edificio barroco de tonos dorados fue inaugurado por el emperador Francisco José I en 1895. Es un claro homenaje a la Ópera de Viena. Además de incluir en los programas una de las sesiones musicales programadas en el recinto, se puede reservar su magnífico auditorio de 714 plazas para eventos privados, así como celebrar un cóctel para 300 invitados en el vestíbulo. También se organizan visitas entre bambalinas para grupos.

Otro de los parques contiene el igualmente singular edificio del Archivo Estatal Croata, antigua Biblioteca Nacional. De estilo art nouveau, su tejado está coronado por estatuas de búhos y otras alegorías del conocimiento. Cuenta con varias salas que catedráticos y estudiantes siguen utilizando hoy día, en torno a un elegante atrio de mármol en el que se puede celebrar una recepción para 100 invitados. Dos gigantescos candelabros de cristal, de una tonelada de peso cada uno, iluminan la majestuosa sala de lectura que puede albergar una presentación para 200 delegados.

En el recorrido por la Herradura de Lenuci se puede incluir una visita al Museo Etnográfico, donde los grupos aprenden sobre tradiciones populares reconocidas por la UNESCO como los corazones de jengibre (licitar) o los clásicos juguetes de madera, además de recorrer una exposición de trajes típicos de diferentes regiones. Se suelen programar conciertos, así como talleres y demostraciones de estas tradiciones para grupos privados.

En los meses más cálidos, un paseo por el Jardín Botánico se puede completar con una recepción en el llamativo Pabellón de Exposiciones de ladrillo rojo, con capacidad para 70 invitados de pie, o 150 aprovechando el exterior.

Hoteles clásicos

En el centro de la Herradura se encuentra la estación de tren, junto a la que se construyó un hotel de lujo para albergar a los pasajeros del Orient Express, cuando este tenía parada en Zagreb. El elegante Hotel Esplanade, de cinco estrellas y que este año celebra su centenario, sigue siendo un referente de la oferta de lujo de la ciudad, elegido a menudo por celebridades y miembros de la clase política para sus estancias y encuentros. Conserva los suelos y decoraciones de mármol, así como otros elementos originales como las vidrieras y su gran escalera central. Fotografías en blanco y negro salpican los pasillos, así como sus 208 habitaciones, celebrando su distinguida historia.

Es una sede que añade un toque glamuroso a cualquier operación MICE. En su espectacular ballroom Esmeralda, llamado así por la piedra preciosa que decora el centro de su cúpula y que resplandece con los rayos de sol que entran por las vidrieras, se organizan cenas de gala con 230 invitados. A su alrededor se encuentran tres salones panelables con capacidad hasta 156 personas en teatro en el mayor.

Cuenta también con una pequeña sala de juntas y otros espacios, incluyendo dos restaurantes y una gran terraza exterior, donde se celebran cócteles con 1.000 invitados.

El grupo croata Maistra Hospitality cuenta con cuatro propiedades en la ciudad, incluyendo dos hoteles franquiciados de Marriott International. Con 340 habitaciones distribuidas en 17 pisos, The Westin Zagreb es el hotel más céntrico de su porfolio, de cinco estrellas, uno de los más grandes de la ciudad y el de mayor capacidad para operaciones MICE.

Su Crystal Ballroom puede acoger un cóctel para 1.000 invitados bajo grandes lámparas de cristal.

Cuenta con otros diez salones, incluyendo tres con vistas panorámicas en el último piso, con capacidad hasta 180 personas en teatro. A finales de este año está previsto que comience un programa de renovación total de las instalaciones.

El Sheraton Zagreb Hotel, también de cinco estrellas, acaba de completar la renovación de las suyas. Ofrece 306 habitaciones, incluyendo una suite presidencial de 280 m2 con sala de reuniones propia para doce personas. Cuenta con diez salones que comparten pasillo y pueden albergar hasta 110 delegados en teatro combinando tres de ellos, mientras que un ballroom amplía la capacidad hasta 450 invitados en banquete. El restaurante se privatiza para grupos de 70 personas y en la pequeña sala adjunta se celebran catas de vinos croatas.

Ambientes más informales

La incorporación más reciente a la cartera de Maistra es el Zonar Zagreb Hotel, inaugurado en abril de 2023 en una de las zonas residenciales más dinámicas del momento. Su diseño contemporáneo es radicalmente diferente al de las otras propiedades, con paredes oscuras y luces de neón. En el vestíbulo sorprenden las pantallas gigantes y los diferentes espacios donde relajarse con la música de DJs, teletrabajar o mantener reuniones informales. El restaurante cuenta con una sala privada que, combinada con la terraza exterior, puede acoger un cóctel con 120 invitados.

El hotel, de cuatro estrellas, se ubica junto a varias instalaciones deportivas y esta temática se percibe en la decoración, que incluye desde objetos como pesas o balones en sus 280 habitaciones, a la muestra de las calorías consumidas con cada paso dado en la escalera, en un intento de fomentar el ejercicio ante el uso del ascensor.

Todas las habitaciones y suites cuentan con grandes ventanales que otorgan mucha luminosidad a las estancias, además de espectaculares vistas de la ciudad. Lo mismo ocurre en los nueve salones del piso superior, con capacidades de 20 a 300 personas en teatro. Se distribuyen en torno a un vestíbulo que puede acoger un cóctel con 500 asistentes. También en la azotea se organizan recepciones para 100 asistentes.

La cadena Hilton

La cadena Hilton, por su parte, ofrece tres hoteles en la ciudad. El más céntrico es el Canopy by Hilton Zagreb City Centre, un hotel de cuatro estrellas con 159 habitaciones. Su ubicación y ambiente informal hacen que sea muy utilizado por grupos de incentivo, que pueden disfrutar de cócteles y música en su bar, muy frecuentado por los locales.

En la decoración se incluyen guiños a tradiciones croatas, como el diseño de la cabecera de las camas que imita a la bandera nacional. También se celebra el ingenio de los inventores croatas Nikola Tesla y Slavoljub Eduard Penkala, tanto en detalles en las habitaciones como en sus dos salas para reuniones informales. Combinadas, pueden acoger una presentación ante 50 participantes.

En el distrito financiero y de negocios se encuentra el hotel DoubleTree by Hilton Zagreb, con cinco estrellas y considerado como business hotel. De diseño elegante, predominando el uso de la madera, el primer hotel que Hilton abrió en la ciudad está enfocado al público corporativo y grupos MICE de tamaño medio.Cuenta con 152 habitaciones que reciben abundante luz natural a través de sus paredes acristaladas. Los huéspedes pueden disfrutar del spa y piscina con vistas panorámicas en el piso 10.

Ofrece dos salones panelables con capacidad hasta 260 personas en teatro, además de una pequeña sala de juntas para ocho personas. El restaurante se privatiza para recepciones con 200 asistentes.

A pocos metros, el Hilton Garden Inn Zagreb, de cuatro estrellas con 153 habitaciones, ofrece los espacios más amplios de la cadena en la ciudad para operaciones MICE. En lo más alto del edificio de ocho plantas, el rebautizado como Hilton Zagreb Conference and Event Center ofrece una extensión total de 800 m2 con vistas panorámicas. Sus cinco salas panelables combinadas pueden acoger un cóctel con 600 invitados. Los fumadores disponen de una coqueta sala privada adjunta. En la planta baja, el lobby bar alberga recepciones con 80 personas, incluyendo el acceso a una terraza.

Nuevo Zagreb

Al sur del río Sava se extiende la parte más moderna de la ciudad, en continuo crecimiento. Aquí se encuentra el Zagreb Fair Congress Center, principal recinto ferial del destino con diez pabellones para exposiciones y capacidad para 1.500 delegados en teatro en su mayor espacio dedicado.

En el mismo distrito se encuentra el Zagreb Arena, sede de conciertos y eventos deportivos multitudinarios. Su pista principal también puede acoger una convención con 13.000 delegados en teatro.

El Museo de Arte Contemporáneo es un gran edificio acristalado que alberga colecciones y exposiciones permanentes y temporales. En su vestíbulo diáfano se celebran cócteles con 400 invitados y en la terraza exterior trasera se disfruta de bonitas puestas de sol en recepciones con hasta 1.600 asistentes. El auditorio, de 230 plazas, también se privatiza, completando generalmente las sesiones con visitas guiadas de las colecciones de arte.

La proximidad al aeropuerto hace que esta sea una zona atractiva para el desarrollo de un nuevo distrito de negocios y la inauguración de hoteles dirigidos al segmento.

El pasado mes de octubre abrió sus puertas el hotel Pullman Zagreb con cuatro estrellas, el primero de la marca premium de Accor en Croacia. Tiene un diseño moderno con tonos industriales, algo que se aprecia en detalles como los techos descubiertos y las paredes de hormigón. Las 193 habitaciones cuentan con una decoración minimalista en la que se insertan los cuadros de un artista local, y tienen los baños abiertos al dormitorio. Aunque ofrecen cierta privacidad, es algo que los clientes corporativos que deban compartir alguna de las 77 habitaciones de dos camas deberán tener en cuenta. El hotel se autoabastece energéticamente con paneles solares y aspira a obtener el certificado Green Globe de sostenibilidad.

El principal salón para eventos se encuentra en un edificio separado y presume de ser el único en Zagreb en ofrecer un video wall. Tiene capacidad para 150 delegados en teatro que disfrutarán de abundante luz natural. El restaurante del hotel, de inspiración mediterránea, se privatiza para 150 comensales o cócteles con 400 invitados. Próximamente se añadirá un nuevo espacio multifuncional con capacidad para 130 personas en teatro. También existe un proyecto para construir un nuevo centro de congresos en el terreno vecino, que sería gestionado por el hotel.

Accor cuenta con otro establecimiento en el área del nuevo Zagreb: el Mövenpick Zagreb, de cuatro estrellas e inaugurado en 2022. Con 104 habitaciones, que llevan nombres de diferentes ciudades del mundo, se divide en dos torres. La torre blanca alberga 36 espaciosos alojamientos individuales dirigidos a viajeros de negocios, incluso para estancias cortas.

Como muchos otros enclaves de la ciudad, el hotel celebra el legado de los inventores Tesla y Penkala en la decoración de los pasillos y el nombre de sus dos salones principales, con capacidad máxima para 100 personas en teatro en el mayor. Ofrece también tres pequeñas salas para reuniones de hasta 16 personas. Una sala VIP junto al restaurante, para fumadores, se puede privatizar para 30 personas.

Ingenio croata

El nombre e imagen de Nikola Tesla, el ingeniero que revolucionó los estudios de la electricidad con invenciones como el motor de corriente alterna, entre muchos otros, es inevitable en Zagreb. Tiene un museo dedicado de obligada visita para los interesados en la evolución de la tecnología. En la inmensa sala central del Museo Técnico Nikola Tesla, entre modelos de aviones y automóviles, se organizan cócteles para 500 personas, aunque es recomendable evitar los meses de invierno por la falta de calefacción. Los grupos pueden visitar la réplica de una mina y presenciar demostraciones de los inventos de Tesla, incluso participar en ellas. También se programan búsquedas de tesoros por el museo como actividad de team building.

Otro croata famoso es Slavoljub Eduard Penkala, inventor, entre otras cosas, del lápiz mecánico o portaminas y la pluma estilográfica con tinta permanente. En un recorrido por el centro de la ciudad se puede visitar Peroklinika, la tienda y taller de reparación de plumas más antigua de Europa, un curioso negocio familiar donde aprender sobre las invenciones de Penkala y llevarse una réplica de su portaminas original como recuerdo.

Se puede complementar la visita con un team building basado en la caligrafía con pluma.

La creatividad croata sigue siendo patente hoy en día a través de la gran variedad de museos que se pueden visitar en Zagreb, a cuál más curioso: existe un museo de piezas de arte inacabadas, otro de la risa, uno dedicado a los años 80 del siglo pasado, otro a las resacas… Uno de los más originales, que suele figurar en los programas de incentivo, es el Museo de las relaciones rotas. Recoge curiosos artefactos e historias personales relacionados con rupturas emocionales o de otro tipo donados por visitantes de todo el mundo.

Otra visita habitual es la del Museo de Ilusiones. En 2015 nació en Zagreb el original que, ahora franquiciado, se replica en muchas ciudades del mundo. Se privatiza para cócteles con 50 invitados, que pueden explorar libremente las divertidas instalaciones en las que se recrean ilusiones ópticas. Es uno de los mejores lugares del destino para recopilar material que compartir en las redes sociales. También se puede organizar una actividad de team building en la que poner a prueba el ingenio de los participantes resolviendo diferentes dilemas y puzles.

No todo son museos alternativos. También se pueden visitar colecciones de arte en centros como Lauba – House for People and Art. El edificio de ladrillo, de altos techos y grandes ventanales, fue un centro de equitación durante el Imperio Austrohúngaro y posteriormente fábrica textil. Hoy, su interior diáfano de 1.300 m2 alberga exposiciones permanentes y temporales y es utilizado para cenas de gala con 450 comensales. Hasta 1.700 invitados pueden asistir a un cóctel, siendo el venue de mayor capacidad de Zagreb.

Incentivos en Zagreb

Además de visitas guiadas a pie por el centro, o un recorrido en un tranvía antiguo por la ciudad, los programas de incentivo suelen incluir la subida al monte Medvednica. Los grupos pueden disfrutar de la naturaleza en recorridos a pie (o en esquís y raquetas de nieve en invierno) por sus bosques, explorar las cuevas que esconde o visitar el Castillo de Medvedgrad, una fortaleza del siglo XIII.

También se puede incluir la visita a bodegas, como Litterarii, a los pies de Medvednica, o alguna de las que forman parte de la Ruta del vino de la región de Plesivica, al suroeste de la ciudad. Además de catas de vinos, se organizan paseos entre viñedos o la recogida en grupo de la uva.

La costa del Adriático y ciudades como Opatija se encuentran a apenas dos horas por carretera. El receptivo Eventfully Croatia propone incluso hacer el recorrido en bicicleta desde Zagreb incluyendo un almuerzo a orillas del mar.

Al norte de la ciudad, en menos de dos horas por carretera, se encuentra el cada vez más visitado Parque Nacional de los Lagos de Plitvice, donde se hacen recorridos a pie y en barco entre preciosas cascadas y lagos de color turquesa habitados por árboles hoy sumergidos bajo las aguas.

En programas de incentivo de mayor duración se combina Zagreb con otros destinos de la costa croata como Dubrovnic o Split.

La capital croata cuenta con un amplio abanico de propuestas para un programa que combine historia, cultura, naturaleza, gastronomía y alguna que otra sorpresa, además de interesantes sedes y hoteles para operaciones MICE en un destino en el que el Mediterráneo se siente siempre cerca.

LA TRADICIÓN MÁS DULCE

La elaboración de galletas de especias en forma de corazón y pintadas en vivos colores –las típicas licitarska srca o licitar en singular– se remonta a la época medieval, cuando solían regalarse en bodas o darse como limosna a los pobres. Es una tradición que ha pasado de generación en generación entre los artesanos croatas, lo que le valió su inscripción en la lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010.

Elaboradas tradicionalmente con agua, harina, azúcar y jengibre, las galletas se pintan de rojo una vez cocidas y se decoran con diferentes filigranas. Se suele añadir un mensaje e incluso incrustar un pequeño espejo.

Hoy en día no se recomienda su consumo, siendo puramente un objeto decorativo que, adoptando diferentes formas, se cuelga por ejemplo en los árboles navideños. El corazón licitar es también el souvenir más popular de Zagreb y un regalo habitual, tanto entre enamorados como para los delegados de una convención. Se organizan talleres en los que, además de aprender sobre esta tradición, los grupos pueden elaborar y decorar su propio corazón, llevándose un recuerdo de Zagreb personalizado.

Team building en Zagreb

Cocinando strukli
Zagreb Gourmet ofrece talleres de cocina en los que, tras visitar el mercado de Dolac, los grupos aprenden a cocinar strukli, los típicos “bocados” de hojaldre en forma de almohada rellenos de queso fresco y crema agria.

Tesoros estelares
En el Zagreb Space Walk, en lugar de tesoros, los grupos buscan las esculturas de los planetas del sistema solar dispersas por la ciudad, de tamaño y distancia proporcional al gran Sol que decora una de las plazas céntricas.

RSC en la montaña
En el monte Medvednica, además de rutas de senderismo, programas de orientación o meditación entre los árboles, se pueden realizar tareas de limpieza y otras acciones de responsabilidad social corporativa.

Corbatas originales
El origen de la corbata es el pañuelo (croatta) que los soldados croatas llevaban anudado al cuello en el siglo XVII. En Zagreb los grupos pueden aprender sobre su historia y practicar diferentes formas de hacer el nudo.

Información práctica

Huso horario
GMT +1

Moneda
Euro (EUR)

Tipo de enchufe
Clavija tipo C / F
Voltaje común 230 V

Aeropuerto de acceso
Franjo Tudman International Airport Zagreb (ZAG)

Más información
ZAGREB CONVENTION BUREAU
Zlatan Muftic
Director
zlatan.muftic@meetinzagreb.hr
Tel: +385 1 48 98 555
www.meetinzagreb.hr

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